筋頭巴腦顧名思義，其實就是由筋以及和肉組和而成的。而這里的“筋”并非是一般的筋，而是牛的身上z強勁的部位—牛板筋以及和牛蹄筋。而就這些筋不僅富有彈性，食用起來還有著“咯吱咯吱”的聲響，其口感十足。而肉所用的精選牛肉、牛心以及和牛肝等等。而就筋頭巴腦在制作上的工藝是很復雜的，要先用清水浸泡食材，并且去除其中的血水;然后以料酒、生抽、鹽等等配料腌制去除腥味，從而讓調料入味，再以小火慢燉，直至肉質軟爛、湯汁濃郁。
選址和筋頭巴腦店的裝修這些都是根據(jù)店鋪的而來進行的，若是經營特色的筋頭巴腦店在上較為，那么就可以把筋頭巴腦店在選址上選在小區(qū)或商業(yè)中心，而這些地方不僅筋頭巴腦店內的租金會高上不少，而消費也會高不少。若是所經營的特色筋頭巴腦店較為符合大眾化的標準，那么將筋頭巴腦店開在學校周邊或是居民區(qū)，車站周邊等位置都是個不錯的選擇。
筋頭巴腦是啥，它其實就是一種北方特色菜品，而其泛指就是牛身上帶有肉且?guī)в薪畹牟课弧＞捅热缯f牛蹄筋、牛板筋、牛腩筋等等，而這些位置都是牛運動量比較多且堅挺有力的部位。因為筋頭巴腦的口感層次較為豐富、而食用起來又鮮香又有嚼勁。對于那些燉煮好的筋頭巴腦，肉糯筋耙，肉軟而爛不柴，肉筋微微的融化到湯中。入口不僅香嫩、細膩，富有彈性，香而不膩，湯水當中也變得濃郁醇厚。再往其中加入蔬菜菌菇，后者飽吸湯汁的鮮美，風味蹭蹭上漲。
選址和筋頭巴腦店的裝修這些都是根據(jù)店鋪的而來進行的，若是經營特色的筋頭巴腦店在上較為，那么就可以把筋頭巴腦店在選址上選在小區(qū)或商業(yè)中心，而這些地方不僅筋頭巴腦店內的租金會高上不少，而消費也會高不少。若是所經營的特色筋頭巴腦店較為符合大眾化的標準，那么將筋頭巴腦店開在學校周邊或是居民區(qū)，車站周邊等位置都是個不錯的選擇。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
筋頭巴腦店的店鋪面積是較大的，因此其也是個不錯的生意。所以對于那些筋頭巴腦店的經營者而言，是很具有挑戰(zhàn)性的。這些都是要筋頭巴腦店去進行考慮的事是很多的。而就上面所講述的幾點都是筋頭巴腦店的經營者們會去考慮到的事。對于經營開筋頭巴腦店的細節(jié)是有很多的，這也是可以咨詢經營成功的工作人員，對于筋頭巴腦店在未來的發(fā)展有一定幫助。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實就對于筋頭巴腦店而言，筋頭巴腦店的本身可謂是吸引顧客到店用餐而為目的的。所以關于筋頭巴腦店的選址，要該盡可能的選擇在那些較為繁華的位置，而就對于這樣的筋頭巴腦店商區(qū)，相對來說，顧客較為集中且密集。對于那些在商場當中建立的筋頭巴腦店，想必筋頭巴腦店內的生意是很不錯的，只要筋頭巴腦店經營家良好的情況，所以對于筋頭巴腦店在之后的發(fā)展前景還是很看好的。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
經營者往往對于筋頭巴腦店的合作費用是較為敏感的，少數(shù)筋頭巴腦店的經營者甚至認為是沒必要的，這是個錯誤的認識，由于筋頭巴腦店的品牌合作會涉及到費用，而且由于筋頭巴腦店在品牌方的本身聲望度和口碑等因素相關，往往筋頭巴腦店的合作費用相對會高，新興的筋頭巴腦店的品牌合作費用很少或是不需合作費。此外還要筋頭巴腦店謹防那些通過炒作手段而打造的筋頭巴腦店的新興品牌和套路。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
筋頭巴腦店的利潤可達3-5w/月左右，以上座率來算，根據(jù)中餐和晚餐的座位總數(shù)。以中餐和晚餐的總座來數(shù)，按300%計算。人均消費以30元來算，多樣化的方法人均消費也會有所增加。按照每月凈利25%來算，掌握相關調料的核心制造方法，成本是會大大降低，筋頭巴腦店在利潤率會提高30%左右，一個月可以賺3-5萬左右。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
經營者往往對于筋頭巴腦店的合作費用是較為敏感的，少數(shù)筋頭巴腦店的經營者甚至認為是沒必要的，這是個錯誤的認識，由于筋頭巴腦店的品牌合作會涉及到費用，而且由于筋頭巴腦店在品牌方的本身聲望度和口碑等因素相關，往往筋頭巴腦店的合作費用相對會高，新興的筋頭巴腦店的品牌合作費用很少或是不需合作費。此外還要筋頭巴腦店謹防那些通過炒作手段而打造的筋頭巴腦店的新興品牌和套路。
筋頭巴腦這一美食指的是連皮帶筋、難嚼難燉的肉，是北方常見美食之一。而筋頭巴腦是屬于結締組織，是沒有肥瘦之分的，其就像是的肌腱、腱膜。而就筋頭巴腦當中富含這豐富的蛋白，無膽固醇，而且脂肪含量是低于同質量的肥肉的，而其嚼勁十足。對于以高壓鍋所做出的筋頭巴腦晶瑩剔透，且口感軟軟糯糯的，相較于肥肉來說是不易長胖的，可做肥肉代替，可以提供減脂人士以解饞之用。俗話說吃啥補啥，筋頭巴腦有豐富的強筋壯骨之效。
