鐵鍋燉這一美食原指就是我國東北以及和農(nóng)村地區(qū)一些地方的烹飪形式，是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚、排骨等等食材的方式，并且是以燒柴而為主的，而其中較為出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”。而就鐵鍋燉來說是起源于闖關(guān)東那個時期，到大東北的人和東北本地人群，通過亂燉的方式而產(chǎn)生的菜品。而鐵鍋燉這一美食的標(biāo)配一定就是玉米餅子了!現(xiàn)揉現(xiàn)貼，期待值可謂是直接拉滿!底部鐵鍋的一面被烙得微微焦黃，而其口感也很是酥脆，同時其中還散發(fā)著玉米面的香甜。
選址可謂是鐵鍋燉店在經(jīng)營上所面臨的重要問題，鐵鍋燉店不僅要有著較為廣闊的空地而以供消費(fèi)者到店停放車輛，同時還要經(jīng)營者考慮到鐵鍋燉店的周邊問題，以及和鐵鍋燉店的環(huán)境問題。只有多了、交通便利地方，這也就意味著會有更多的消費(fèi)者愿意到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的停留，而這自然也會擁有穩(wěn)定客流，如動車站、學(xué)校、寫字樓，生活區(qū)等等附近的從周邊開鐵鍋燉店都是一個不錯的位置。
鐵鍋燉這一美食的特色主要在于其可以將各種各樣的食材的香氣以及和營養(yǎng)而完融合于一起，從而形成的濃郁且醇厚的口味。而不論是嫩滑魚肉、香嫩排骨、肥美大鵝或者是鮮嫩牛羊肉，這些都是能夠在鐵鍋當(dāng)中經(jīng)過慢火燉制后從而變的更加的入味。而且，在鐵鍋當(dāng)中加入特別的調(diào)料以及和配菜，這也是可以讓鐵鍋燉食用起來更有層次感以及個性。而就比如，在制作時在燉排骨時可以加入紅棗、枸杞或是桂圓，從而來增加甜味和補(bǔ)血等等。
再者就是采購鐵鍋燉店內(nèi)的設(shè)備，要經(jīng)營開家鐵鍋燉店這肯定是需要有一定的設(shè)備而來支撐。而就現(xiàn)在都是信息化的設(shè)備經(jīng)營鐵鍋燉店，鐵鍋燉店若是沒有各種設(shè)備來進(jìn)行支撐的話，那么鐵鍋燉店內(nèi)的各種食材也就沒法子很好保存。同時這還會直接的影響到鐵鍋燉店的口碑，所以說鐵鍋燉店的商家在前期的準(zhǔn)備過程當(dāng)中要做好相關(guān)的規(guī)劃，并且需要提前去采購設(shè)備。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
對于一家鐵鍋燉店而言，在前期有再多想法，若是沒有好的鐵鍋燉店的位置的話就會像是空中樓閣，只有鐵鍋燉店做實體支撐后才會有各種想法付諸實踐，也只有這樣方能真正的將鐵鍋燉店給經(jīng)營起來。所以說新手在經(jīng)營開鐵鍋燉店時，需要先要做好的就是選擇一個好的鐵鍋燉店的位置，一個好位置，不僅是會對鐵鍋燉店的起步階段銷量產(chǎn)生很大影響，同時還會對鐵鍋燉店的未來的發(fā)展起到一定作用。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
選址可謂是鐵鍋燉店在經(jīng)營上所面臨的重要問題，鐵鍋燉店不僅要有著較為廣闊的空地而以供消費(fèi)者到店停放車輛，同時還要經(jīng)營者考慮到鐵鍋燉店的周邊問題，以及和鐵鍋燉店的環(huán)境問題。只有多了、交通便利地方，這也就意味著會有更多的消費(fèi)者愿意到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的停留，而這自然也會擁有穩(wěn)定客流，如動車站、學(xué)校、寫字樓，生活區(qū)等等附近的從周邊開鐵鍋燉店都是一個不錯的位置。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
要如何去經(jīng)營好開好家特色的鐵鍋燉店，這些都是需要鐵鍋燉店的創(chuàng)業(yè)者們?nèi)ビH力親為的，而選擇一個準(zhǔn)確的鐵鍋燉店的經(jīng)營模式這也才能去不斷的更新、變化著的鐵鍋燉店的市場當(dāng)中去不斷成長壯大發(fā)展，而無論鐵鍋燉店的經(jīng)營者調(diào)整經(jīng)營模式，選址、裝修、服務(wù)以及和鐵鍋燉店的宣傳，這些都是要鐵鍋燉店考慮到的重中之重，而在這其中也都是希望以上內(nèi)容都能夠有所幫助的。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
若是按照每人38元來算，每日以客流90人來算，而營業(yè)額差不多在3420，每月營業(yè)額在10.26萬元。開店去掉房租1萬元、人員工資2萬元、水電雜費(fèi)0.25萬等等成本的支出，每月凈利可達(dá)4萬左右，而一年大概的凈利大家可以算算還是很大的，利潤相當(dāng)客觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
雖說上面介紹到的內(nèi)容，但是鐵鍋燉店在真正操作起來不僅是以上的內(nèi)容是不夠的，還要鐵鍋燉店更廣泛的擴(kuò)大信息來源面，只有這樣方能幫助到鐵鍋燉店的商家們能很好的經(jīng)營店鋪。另外，也正是因為經(jīng)營鐵鍋燉店需要資金的投入，對于實力不充足的經(jīng)營者而言尤其是要做好準(zhǔn)備的，只有這樣方能使鐵鍋燉店在前期所以付出的努力沒有白費(fèi)。
鐵鍋燉這一美食的特點之一就是其中有著豐富多樣的食材組合。而就食材在燉制的過程中，可以選用各種肉類、禽類、海鮮、蔬菜、豆類等等各種食材，如牛、羊、雞、魚肉、鮮蔬、豆腐等額，食客可以根據(jù)個人的口味以及和季節(jié)的搭配，從而使得鐵鍋燉這一美食種類變的豐富多樣，從而來滿足人們在口味方面的需求。而就鐵鍋燉這一美食的另一大特點就以慢燉烹飪方式。而在燉菜過程是要有耐心和時間的，將食材放到鐵鍋中，加入適量水或高湯，以火慢燉煮數(shù)小時，從而讓食材可以充分的吸收其中的精華，從而使得菜肴口感鮮嫩，湯汁濃郁，營養(yǎng)更易被吸收。
