串串香這一美食是起源于我國(guó)四川地區(qū)的成都，不僅是四川地區(qū)的特色的傳統(tǒng)小吃之一，同時(shí)也是也是草根美食很是大眾化的一種體現(xiàn)，而串串香在實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以又往往將其稱(chēng)為小火鍋。“串串香”這一名字的由來(lái)是因?yàn)槠涫且灾窈灤细鞣N食材，將其放進(jìn)到滾燙的火鍋當(dāng)中涮著吃的一種美食。而串串香也以它的獨(dú)特的魅力以及和鮮明的特色從而遍布于眾多城市。
其實(shí)就現(xiàn)在的顧客都是很聰明的，他們不只是關(guān)注串串香店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格，同時(shí)也會(huì)更加的注重串串香店內(nèi)的購(gòu)物體驗(yàn)以及和服務(wù)，顧客們也才會(huì)更愿意為串串香店的體驗(yàn)所-單。而這些都是要各位串串香店去實(shí)踐的，就比如說(shuō)到一家服務(wù)態(tài)度惡劣的串串香店捏用餐，想必是沒(méi)有一位顧客會(huì)喜歡這樣的串串香店的服務(wù)態(tài)度，下次再也不想來(lái)到串串香店內(nèi)用餐。
而在制作串串香這一美食的食材時(shí)在選擇方面是很豐富的，而且其中包括了各種各樣的肉類(lèi)、海鮮、蔬菜以及和豆制品等等。而常見(jiàn)的食材如牛、羊、雞、蝦、魷魚(yú)、豆腐、土豆等等。根據(jù)食客自己的口味以及和喜好，從而來(lái)選擇適合的食材。而就串串香這一美食的獨(dú)特之處在于其特色調(diào)料，而較為常見(jiàn)的調(diào)料主要有麻辣、香辣、清淡等等口味。準(zhǔn)備好辣椒粉、花椒粉、生姜蒜末、蔥花、香菜等等。根據(jù)自己的喜好而來(lái)調(diào)配調(diào)料，創(chuàng)造出獨(dú)特的口味。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)串串香店的話，各位還要做好的一件事就是選擇好的串串香店的品牌，就現(xiàn)在串串香店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力是很大的，若是不能選擇好的品牌話，那么是很容易被串串香店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所打敗的。借助串串香店的品牌的影響力，不但能為串串香店吸引到更多顧客。同時(shí)還能夠享受到合作品牌總部的，周到和完善的支持，從而可以大大的提高串串香店成功開(kāi)店幾率。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
串串香店的經(jīng)營(yíng)者若是想要調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的活躍度，那么開(kāi)串串香店的一個(gè)前提條件就是處理好經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者間的關(guān)系，要做的就是消費(fèi)者對(duì)串串香店的印象都是好的，只要消費(fèi)者多次到串串香店內(nèi)用餐，那么就可以記住這家店鋪。當(dāng)然了，若是想要消費(fèi)者記住那么就要串串香店的有吸引力，而就這樣的串串香店在市場(chǎng)上是很受歡迎的，對(duì)于之后的串串香店的生意也就不用愁了。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
當(dāng)串串香店在開(kāi)業(yè)后，若是想要在短期內(nèi)積累到更多人氣，那么串串香店去做推廣是個(gè)不錯(cuò)的選擇。而且就目前的串串香店在推廣方面的渠道是有很多的，雖不說(shuō)串串香店做傳統(tǒng)的發(fā)傳單是個(gè)不錯(cuò)選擇，更有效還是使用網(wǎng)絡(luò)。而手機(jī)作為人們生活中不可缺少的，很多顧客會(huì)選擇在手機(jī)上訂餐。串串香店可以在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行做促銷(xiāo)來(lái)吸引消費(fèi)者，另外也能做一些優(yōu)惠活動(dòng)而來(lái)留住顧客。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好一家特色的串串香店的話，那么各位還要做到好的事情就是串串香店的裝修了，因?yàn)榈赇伒难b修是自己串串香店的形象的關(guān)鍵一環(huán)，而串串香店主要是以簡(jiǎn)單和時(shí)尚而為主的，串串香店內(nèi)顧客的消費(fèi)群體層次的不同，不過(guò)其中大多還是年輕人。因此，琳瑯滿目的裝飾艷麗的串串香店是會(huì)讓不少感到反感，而串串香店若是使用簡(jiǎn)約時(shí)尚的裝修會(huì)顯得大氣。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一般而言，一元的串串香利潤(rùn)大概在60%-70%左右，而基本上一塊錢(qián)的利潤(rùn)差不在六七毛錢(qián)。通俗的說(shuō)，有些菜品的利潤(rùn)是挺高的，如土豆，1顆成本在1元，若是刀工好的話，應(yīng)該可以切30片左右。如賣(mài)1元一串，一串上面穿3片，可以穿10串，其利潤(rùn)可想而知。不過(guò)，有些食材在利潤(rùn)上相對(duì)低些，如肉類(lèi)，利潤(rùn)基本上在60%-70%的區(qū)間。不同菜品利潤(rùn)有所差別，有高有低。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家特色的串串香店的話，那么還有一件事情就是需要串串香店做好市場(chǎng)方面的調(diào)查，而就現(xiàn)在不少人在開(kāi)串串香店前，對(duì)市場(chǎng)若是沒(méi)有明確了解，這是會(huì)導(dǎo)致自己串串香店的不了解市場(chǎng)行情從而導(dǎo)致開(kāi)店失敗。而在開(kāi)設(shè)串串香店之前，那么就需要掌握好串串香店在市場(chǎng)上的趨勢(shì)和條件，從而使串串香店的可以做出更為合理且明智的選擇。
而各位在制作串串香時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人的口味以及和喜好而來(lái)調(diào)整食材以及和調(diào)料的搭配。同時(shí)，為了可以確保食材的安全和衛(wèi)生，那么就要注意好將食材清洗干凈，從避免使用了過(guò)期的變質(zhì)食材。在制作串串香時(shí)要選擇新鮮的肉類(lèi)、蔬菜以及和豆制品，從而確保好食材的質(zhì)量以及衛(wèi)生。在調(diào)料的配制方面需要根據(jù)個(gè)人的口味和喜好，來(lái)配制適量的辣椒醬、花椒、姜蒜等等調(diào)料，不過(guò)要注意好調(diào)料的比例以及和純度。而食材的保存：則要在煮前，要將食材清洗干凈，妥善保存。
