手撕鴨顧名思義其實(shí)就是用手撕將其之食用的一種特色的美味的鴨子。而且手撕鴨從選料上可以達(dá)到精益求精，而且還要去進(jìn)行嚴(yán)格的要求，選用生長(zhǎng)期大約在100天左右的鴨，配以酷客而特制的調(diào)料，然后再結(jié)合幾十種的香料以及和中草藥，并且在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的密制，而較終也成為了營(yíng)養(yǎng)的豐富、滋補(bǔ)強(qiáng)身、香味獨(dú)特、口味濃郁的"特殊"菜肴。
雖然自己開(kāi)家手撕鴨店的面積大小沒(méi)有一個(gè)具體標(biāo)準(zhǔn)，至少要有一個(gè)小的攤位或是手撕鴨店的經(jīng)營(yíng)，由于手撕鴨店在去制作產(chǎn)品的過(guò)程中要有一定的空間而來(lái)做烹調(diào)，從而來(lái)為消費(fèi)者去提供一個(gè)更好的產(chǎn)品口感，因此手撕鴨店的經(jīng)營(yíng)者就必須要對(duì)自身攤位面積有合理的規(guī)劃，這樣的手撕鴨店內(nèi)的消費(fèi)者才會(huì)有更好的產(chǎn)品味道，對(duì)店鋪的管理也會(huì)更專(zhuān)業(yè)。
其實(shí)就對(duì)于四川地區(qū)的崇州因而盛產(chǎn)板鴨、烤鴨也是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，由于其板鴨以及和烤鴨加工源于明清，而這也都已經(jīng)有了差不多上百年的歷史，而且手撕鴨在選料上比較考究，集腌、熏、鹵將其及精華于一體，獨(dú)具干、酥、香等特點(diǎn)。手撕鴨主要采用到的就先進(jìn)的腌制以及和烤制的技術(shù)，然后在結(jié)合現(xiàn)代工藝以及和傳統(tǒng)老湯，而且在一方面是有著一定的滋補(bǔ)上的，并且在另一方面所使的香味也更是加濃郁，香而不膩，令人"食之難忘其味，觀之難忘其色"，而這是真正意義上的美食以及和傳統(tǒng)文化而去結(jié)合的。
其實(shí)就對(duì)于一家新開(kāi)的手撕鴨店，那么在開(kāi)時(shí)若是想要在短時(shí)期內(nèi)吸引到更多顧客，那么就要做好手撕鴨店的宣傳和推廣。宣傳推廣內(nèi)容種類(lèi)是多樣的，像開(kāi)手撕鴨店時(shí)經(jīng)營(yíng)者可以選擇線上和線下等多種不同的手撕鴨店的宣傳方式。而這樣的宣傳方式是不能盲目選擇，還要根據(jù)手撕鴨店的實(shí)際情況而去考察。而現(xiàn)在市場(chǎng)上的手撕鴨店在做宣傳上的方式種類(lèi)較多，那么經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店時(shí)，選擇一個(gè)適合自己的方能更好的去經(jīng)營(yíng)。
北京培訓(xùn)課程安排：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
要如何才能更好的去經(jīng)營(yíng)手撕鴨店?其實(shí)就對(duì)于有過(guò)手撕鴨店經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷的經(jīng)營(yíng)者而言，那么在開(kāi)手撕鴨店時(shí)，可以利用之前的店鋪開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)以及和技巧而去對(duì)手撕鴨店去做推廣，但是對(duì)于那么沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的手撕鴨店經(jīng)營(yíng)者而言，開(kāi)店便成為了一件難事，若是大家想要把手撕鴨店可以經(jīng)營(yíng)的得更好的話，那么就必須要從其基礎(chǔ)以及和細(xì)節(jié)方面入手。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)就對(duì)于一家新開(kāi)的手撕鴨店，那么在開(kāi)時(shí)若是想要在短時(shí)期內(nèi)吸引到更多顧客，那么就要做好手撕鴨店的宣傳和推廣。宣傳推廣內(nèi)容種類(lèi)是多樣的，像開(kāi)手撕鴨店時(shí)經(jīng)營(yíng)者可以選擇線上和線下等多種不同的手撕鴨店的宣傳方式。而這樣的宣傳方式是不能盲目選擇，還要根據(jù)手撕鴨店的實(shí)際情況而去考察。而現(xiàn)在市場(chǎng)上的手撕鴨店在做宣傳上的方式種類(lèi)較多，那么經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店時(shí)，選擇一個(gè)適合自己的方能更好的去經(jīng)營(yíng)。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
宣傳方法是一家手撕鴨店需要去做適當(dāng)?shù)男麄?，而這也讓不少人表示自己對(duì)手撕鴨店并不了解，甚至是沒(méi)了解到這家手撕鴨店的宣傳手法，而其中的關(guān)鍵原因就是由于手撕鴨店的宣傳上的相對(duì)。而在店鋪的宣傳過(guò)程中會(huì)找準(zhǔn)目標(biāo)消費(fèi)者，然后對(duì)手撕鴨店去做宣傳，那么這就要求手撕鴨店了解自己在市場(chǎng)上的，在了解到市場(chǎng)后找準(zhǔn)相應(yīng)消費(fèi)者去做推廣。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
手撕鴨店本身做為日常生活中較為常見(jiàn)的美食，而就現(xiàn)如今的多數(shù)的手撕鴨店都呈現(xiàn)出了一個(gè)同質(zhì)化較為嚴(yán)重的情況，而就現(xiàn)在市面上手撕鴨店的競(jìng)爭(zhēng)力似乎變的更大，這對(duì)很多的手撕鴨店經(jīng)營(yíng)者而言，這并不是個(gè)好消息。但是就對(duì)于這個(gè)問(wèn)題是不能夠來(lái)一概而論的，因?yàn)槿羰窍胍?jīng)營(yíng)開(kāi)好家手撕鴨店這其中是有不少的所要注意到的事項(xiàng)，若是手撕鴨店的經(jīng)營(yíng)者可以多些耐心，那么同樣是可以經(jīng)營(yíng)成功的。
首先你這個(gè)得按量來(lái)算 一般得爐子能一次烤二十只 這樣來(lái)算一直鴨子二十二 把房租水電食材調(diào)料全部算起來(lái)扣掉的話純利潤(rùn)在8-9元錢(qián)。希望能幫到你。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
手撕鴨店需要盡可能的開(kāi)在大的位置，而在開(kāi)設(shè)手撕鴨店的過(guò)程中，來(lái)觀察下周?chē)櫩褪悄囊徊糠秩?，從而?lái)針對(duì)性的做宣傳。其實(shí)就目前而言手撕鴨店在宣傳上的方式是有很多的。但是手撕鴨店在去做宣傳的過(guò)程中是不要忽視到套餐方面的推出以及和更新，一般而言在不少人看來(lái)是較為劃算的選擇，所以在開(kāi)手撕鴨店時(shí)，要盡量以套餐而來(lái)作為手撕鴨店的宣傳方式，讓消費(fèi)者感到便宜。
其中手撕鴨則是非油炸形的健康的綠色特色美食，其中采用了大約三十多種較為名貴的中藥然后在其中容納入四川風(fēng)味而精心制成的，手撕鴨在色澤上呈現(xiàn)金黃，而且皮帶芝麻，骨脆肉嫩，味道鮮美，絕不油膩。絕不含任何色素和防腐劑，是居家旅游的健康食品。其實(shí)的蛋白質(zhì)含量還是會(huì)有所增加的!而且別具風(fēng)味。
