酸菜魚(yú)這一美食的口感可想而知，其口味酸辣可口并且肉質(zhì)也很是細(xì)嫩，食用起來(lái)湯酸香鮮美，微辣且還不膩。而對(duì)于酸菜魚(yú)這道菜不僅可以開(kāi)胃下飯，而且還能刺激其食欲，可謂是下酒下飯的更佳菜肴。而且酸菜魚(yú)還是源自于重慶地區(qū)的經(jīng)典特色產(chǎn)品，同時(shí)其中的食材主要是以草魚(yú)而為主，再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜魚(yú)由于其特有的調(diào)味以及和獨(dú)特的烹調(diào)技法制作而著稱(chēng)。

　　　　突出酸菜魚(yú)店的外面的裝飾以及和內(nèi)部裝修，讓酸菜魚(yú)店給消費(fèi)者們眼前一亮的感覺(jué)。而就酸菜魚(yú)店內(nèi)的裝修不僅都包括了顏色的搭配和酸菜魚(yú)店在形象方面的設(shè)計(jì)，同時(shí)也都直接包含了酸菜魚(yú)店在日后的產(chǎn)品擺放。從而起到顯眼作用。例如酸菜魚(yú)店的牌的大小，門(mén)面裝修，甚至是酸菜魚(yú)店內(nèi)的空調(diào)開(kāi)放等，這些細(xì)節(jié)是會(huì)影響顧客是否能眼能注意到你的酸菜魚(yú)店。

　　酸菜魚(yú)這一美食也被稱(chēng)之為酸湯魚(yú)，同時(shí)也是一道家常菜當(dāng)中的一道經(jīng)典的菜品美食，魚(yú)肉當(dāng)中含有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)還可以提供當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng);而酸菜當(dāng)中的乳酸是能夠促進(jìn)對(duì)于鐵元素的吸收，并且也能增加食客們的食欲。酸菜魚(yú)作為重慶經(jīng)典名菜之一的酸菜魚(yú)，酸菜魚(yú)在河南鄭州所舉辦的2018首屆向世界所發(fā)布的“菜”活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、名宴大型交流會(huì)上上榜。

　　　　酸菜魚(yú)店在行業(yè)上的口味是根本之一，酸菜魚(yú)店亦是如此，不少人認(rèn)為酸菜魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品的口味也都是大同小異的，而這明顯是錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，對(duì)于酸菜魚(yú)店的周邊顧客而言，酸菜魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品是否好吃，一口就能?chē)L出來(lái)，所以酸菜魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品的口味同樣是根本，在選擇酸菜魚(yú)店的品牌連鎖時(shí)，建議經(jīng)營(yíng)者多去對(duì)比分析，找到喜歡的，分析適合當(dāng)?shù)乜谖兜乃岵唆~(yú)店的品牌。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　酸菜魚(yú)店內(nèi)的生意的火熱程度是各位有目共睹的，并且酸菜魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品在制作上也是很簡(jiǎn)單的，沒(méi)什么硬性技術(shù)要求，所以開(kāi)家酸菜魚(yú)店還是個(gè)不錯(cuò)的選擇。開(kāi)酸菜魚(yú)店很重要的一點(diǎn)就是選址，地理位置的優(yōu)越是能為酸菜魚(yú)店帶來(lái)很好的生意，也能讓酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者在短期內(nèi)回本。那么開(kāi)酸菜魚(yú)店在選址上適合開(kāi)在哪里?接下來(lái)一起來(lái)了解下。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　就酸菜魚(yú)店內(nèi)的特色服務(wù)的打造，這對(duì)于酸菜魚(yú)店而言是極為重要的一點(diǎn)，而就酸菜魚(yú)店的特色化的服務(wù)體現(xiàn)點(diǎn)是有很多的，比如店面口號(hào)，特色表演以及和酸菜魚(yú)店的服務(wù)用語(yǔ)等等，酸菜魚(yú)店只有了自己的特色文化底蘊(yùn)，這樣也就逐步的從激烈的酸菜魚(yú)店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，形成特色酸菜魚(yú)店，而這自然是可以在消費(fèi)者的心中形成良好的酸菜魚(yú)店的口碑。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　就近些年來(lái)，酸菜魚(yú)擁有著適應(yīng)市場(chǎng)的特點(diǎn)，而酸菜魚(yú)店這一行業(yè)隨著網(wǎng)絡(luò)的傳播和發(fā)展的迅速。遍布各各城市，并且有著龐大的酸菜魚(yú)店的市場(chǎng)。這也讓許多酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者要考慮到的方向，而在酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者上不少人都是新人小白，對(duì)酸菜魚(yú)店的市場(chǎng)了解不夠。而關(guān)于酸菜魚(yú)店，雖說(shuō)做起來(lái)不易，這也讓人借此收獲到了財(cái)富，不僅酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者抓住了其機(jī)遇。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)一家面積為60平米的酸菜魚(yú)店，我們就以酸菜魚(yú)店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來(lái)算，那么日營(yíng)業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚(yú)店的年凈利差不多可達(dá)20萬(wàn)左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營(yíng)，那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　就在上述幾點(diǎn)若是都做到位的情況下，那么酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者要如何吸引到更多的次到酸菜魚(yú)店捏用餐的顧客這就很關(guān)鍵了，而較為推薦的方式比如地推，滿(mǎn)減，折扣等，酸菜魚(yú)店的這些方式的投入并不會(huì)大，但效果是很好的，可以說(shuō)是立竿見(jiàn)影的，此外如酸菜魚(yú)店做團(tuán)購(gòu)的方式，也能吸引到不少的顧客到酸菜魚(yú)店內(nèi)用餐。

　　其實(shí)在制作酸菜魚(yú)這一美食而言，其在選料上可謂是很寬泛的，不僅能可以選擇淡水魚(yú)，同時(shí)也可以選擇海水魚(yú)，這么說(shuō)吧只要是魚(yú)就能制作酸菜魚(yú)這一美食。而就目前其都是常常用來(lái)制作酸菜魚(yú)的魚(yú)片有五種為草魚(yú)片、花鏈魚(yú)、黑魚(yú)、龍利魚(yú)以及和巴沙魚(yú)。而就這五種魚(yú)的質(zhì)地是有所不同的，出菜和上漿的是有所差異的。而在小編制作酸菜魚(yú)時(shí)先選用的是黑魚(yú)，應(yīng)為其刺少，肉白，食用起來(lái)嫩滑且其實(shí)帶有脆爽感。