在我們的歷史悠久的美食文化當(dāng)中，宮廷香酥牛肉餅這一美食無疑是一道獨(dú)具魅力的特色佳肴。而其也曾是貴族的專享，而就現(xiàn)如今也已然成了廣大人民的餐桌上的美味。而宮廷香酥牛肉餅，又會被稱之為牛肉酥餅或牛肉餅，源自于古代宮廷，有著很是悠久的歷史文化。據(jù)說這一美食早出現(xiàn)在唐朝，當(dāng)時叫做“千層牛肉餅”。而后經(jīng)過時代的演變，這道美食在制作上的工藝以及和口味也都越發(fā)的成熟。直到清朝末年，宮廷香酥牛肉餅的制作技藝才逐漸流傳到民間。
前期通過宣傳來讓顧客對香酥牛肉餅店的產(chǎn)品感興趣，讓顧客感興趣，那么就會到香酥牛肉餅店內(nèi)嘗試。只要有顧客到香酥牛肉餅店內(nèi)嘗餐，那么香酥牛肉餅店就需要拿出產(chǎn)品來讓顧客進(jìn)行檢驗(yàn)。只要香酥牛肉餅店的產(chǎn)品真正做的給力，過了顧客的口頭關(guān)，那么香酥牛肉餅店的好的口碑也就有了。有了好的口碑，那么香酥牛肉餅店內(nèi)的客源自然會越來越多，香酥牛肉餅店內(nèi)的生意自然是越來越好。
其實(shí)就香酥牛肉餅作為西安地區(qū)的一道特色美食。而且外脆里脆，香酥牛肉餅也結(jié)合了牛肉以及和洋蔥的味道。吃在嘴里，可以說是真真正正的讓人回味無窮!外脆里香，很是好吃，同時也還是一種老少皆宜的一道休閑美食。當(dāng)然了，香酥牛肉餅是可以作為主食早餐亦或是充饑時食用。而牛肉的嫩以及和酥餅的脆的結(jié)合的很好，咬上一口很是好吃可口。
開家香酥牛肉餅店同時很忌諱的就是沒有好的服務(wù)，所以經(jīng)營開香酥牛肉餅店的經(jīng)營者也要重視好這家店鋪的服務(wù)水平，而一個好的香酥牛肉餅店的服務(wù)是會讓店鋪的形象分大大增加，到店的顧客的口碑好評不斷。而現(xiàn)在很多香酥牛肉餅店顧客能從服務(wù)當(dāng)中中，體會出這家香酥牛肉餅店的真誠以及和用心。只有真心和誠信是香酥牛肉餅店能在顧客的心中屹立不倒。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
一般來說，若是香酥牛肉餅店的經(jīng)營者選在大的位置開店，那么所要的成本也比較高。所以香酥牛肉餅店的經(jīng)營者在正式租店面前，要經(jīng)營者先打聽下周邊租金水平在什么范圍內(nèi)，這樣香酥牛肉餅店的經(jīng)營者就能選到價格合適的店面。而在經(jīng)營者在了解了附近的香酥牛肉餅店的租金之后，在和房東商討租金時，心中會有明確目標(biāo)。在香酥牛肉餅店了解了周邊的租金水平后，就會減少香酥牛肉餅店的經(jīng)營者的資金壓力。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
經(jīng)營開好家香酥牛肉餅店還要注意并且突出自己特色。經(jīng)營者就要去不斷的創(chuàng)新，并且研制出美味且有特色的香酥牛肉餅，用產(chǎn)品而來吸引顧客。此外香酥牛肉餅店的經(jīng)營者還能選擇較為新穎的宣傳方式，宣傳自己的特色，雙管齊下，更好的吸引顧客。雖說選擇好的香酥牛肉餅店所在地段很重要，但若在香酥牛肉餅店的經(jīng)營策略上沒啥新穎方式，哪怕位置再好也很難吸引到顧客的。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
香酥牛肉餅店除了在開業(yè)宣傳和選址時要注意，還要注意好香酥牛肉餅店的市場。要經(jīng)營者想清楚香酥牛肉餅店的消費(fèi)主體是誰?吃過香酥牛肉餅的顧客都知道店鋪的顧客主體主要是年輕人。只有讓香酥牛肉餅店在市場上的清晰了，讓顧客主體明了，這樣是會讓香酥牛肉餅店在日常的經(jīng)營的過程當(dāng)中，香酥牛肉餅店在營銷上的目標(biāo)更為的明確，而對于這一點(diǎn)也是是很需要香酥牛肉餅店的經(jīng)營者所注意到的。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
香酥牛肉餅并非是大塊的牛肉放入到其中，有牛肉餡和大蔥調(diào)味料的，各個地區(qū)的牛肉價格不同，我們按38元\斤來算，將牛肉剁成肉末，可以制作50個左右的香酥牛肉餅，牛肉用量差不多在8毛左右：一斤面加水做7個餅皮，平均一個餅子的成本在3毛左右在;加各種費(fèi)用成本差不多在1.5-1.8元左右，一個賣5-6元，利潤很可觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
很多經(jīng)營香酥牛肉餅店的經(jīng)營者在進(jìn)行店面選址時，往往缺乏經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為只要香酥牛肉餅店的周邊的多了，那么香酥牛肉餅店的生意會很好。因此經(jīng)營者會選在主干道附近開香酥牛肉餅店。然而并非是這樣，主干道是交通要道，雖說大，但沒人會在主干道上長時間停留，而且開香酥牛肉餅店在主干道附近經(jīng)營，空氣質(zhì)量不是會很好，有很大灰塵，所以說在主干道是并不適合開香酥牛肉餅店的。
香酥牛肉餅當(dāng)中所選用的牛肉要以肥瘦相間而為好，在牛肉當(dāng)中加入姜末，剁碎后加鹽，花椒粉，白糖，紹酒，生抽和水，并且沿著一個個方向去攪動，從而使肉餡變得更加的粘稠，有勁，對于這樣調(diào)制而出的香酥牛肉餅的肉餡才會比較香。若是說牛肉餅的口感是由面決定的，那么牛肉餡則詮釋了它的味道。而就對于剛出鍋的香酥牛肉餅的餅皮酥脆，餡料鮮美，層次豐富，油而不膩，一定要趁熱吃，從而可以享受到“薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮”的感覺。
