豬腳飯作為廣東潮汕地區(qū)的一道特色的美食，不說在當?shù)厣踔潦窃诤芏嗟胤蕉际禽^為常見的，豬腳軟爛香糯并且不膩，食用方便快捷且又實惠，不僅能吃飽米飯，還能享受到豬腳的美味。其實就豬腳飯來說是一道飯菜所結合的一道快餐類的美食，將豬腳鹵制的軟爛入味，再將其改刀切塊，往上鋪滿蒸好的米飯當中，較后往其中淋上鮮香四溢的原湯以及和鹵水，從而可以使得米飯中融合鹵水，彌漫著鹵水當中誘人的香味，聞之使人食欲大開。

　　　　若是想要做好豬腳飯店的話，那么先要做到的就是豬腳飯店內(nèi)的產(chǎn)品，很多人之所以選擇在外面用餐，其中很關鍵的因素就是外面的產(chǎn)品比較好吃，所以各位要把好豬腳飯店內(nèi)的產(chǎn)品的關。例如，烤腦花、烤魷魚等。選擇一個適合的豬腳飯店一到三種的特色產(chǎn)品也能開展豬腳飯店的生意的訣竅。對于這些產(chǎn)品，可以讓顧客提到就能想到自己的豬腳飯店。

　　就對于正宗的豬腳飯，其中的感覺可謂是入口軟爛且無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口即消融的境界，而其中的豐富的膠質(zhì)以及和蹄筋“筋、骨、肉的錯綜復雜”體現(xiàn)的可謂是的淋漓精致的，可謂是大飽口福。加入少許的清水。在水燒開后在轉(zhuǎn)入小火慢燒，每隔一段時間后在翻一下以防粘鍋。若是有材料的話在鍋底加上一成竹編墊起就不會粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。

　　　　開豬腳飯店要如何宣傳并讓更多人知道?以上幾點也能讓你得到想要的效果。其實就對于新開的豬腳飯店在宣傳方面的工作也是很簡單的，對于剛開業(yè)的消費者還沒有發(fā)現(xiàn)豬腳飯店的缺點，所以說關于豬腳飯店在宣傳上的方式會有很多選擇。其實就對于以上三種豬腳飯店在宣傳上的方式也較為常見，而效果也很不錯好，新手小白要該如何做對于豬腳飯店的宣傳，可以試試上面幾點。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　其實就豬腳飯店的租金可謂是很多初次創(chuàng)業(yè)者的負擔，所以各位在選擇豬腳飯店所在的位置時要去好好的計算，建議將豬腳飯店選在自己經(jīng)濟能力范圍內(nèi)的店面，不能好高騖遠。但是就租金而言也只是開豬腳飯店在選址過程當中的一個因素，不能以這個因素而來當做衡量標準，就比如在豬腳飯店會選擇在大的商業(yè)區(qū)，而那些規(guī)模比較小的豬腳飯店的會選擇在郊區(qū)。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　不少人都不知宣傳對豬腳飯店的重要性，其實就現(xiàn)在豬腳飯店在競爭上也是很激烈的，若是不能做豬腳飯店的宣傳的話，那么是會失去豬腳飯店的潛在的消費者的可能性，自然沒生意。一家豬腳飯店在運營上還要考慮到其中的成本問題，入不敷出的結果也只會倒閉，所以很多豬腳飯店的經(jīng)營者若是不節(jié)制的做活動，或在豬腳飯店的原材料上不能很好把控，會導致成本過高，難以負擔。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　一家豬腳飯店若是倒閉了的話，那么就要該考慮下，是否是自己的豬腳飯店在選址上選的不對，若是將豬腳飯店選在那些較為偏僻的位置的話，那么是很容易導致豬腳飯店沒有生意，自然是會導致豬腳飯店倒閉的。而為了豬腳飯店賺取更多收獲，所以豬腳飯店在定價時盲目拔高，脫離當?shù)氐氖杖胨?，這是不能被當?shù)叵M者所接受的，自然就就沒人愿意上門用餐了。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　豬腳飯的利潤成本包括原材料人工成本和租金等。而原材料成本主要成本包括了豬腳、米飯、青菜等。若是每天賣出100份，每碗售價以20來算，每天收入在2000左右。若是原材料成本為5元，那么每天的原材料成本在500元。加上租金人工等其他費用，每天經(jīng)營成本差不在800元左右。因此，每天的凈利潤就是1200元左右。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　其實就一家合格的豬腳飯店再去進行選址時，要先注意到的事情就是需要豬腳飯店的經(jīng)營者有前瞻性，為何呢?這就要各位豬腳飯店的經(jīng)營者以發(fā)展的眼光去看待問題，如果在豬腳飯店在選址時沒前瞻性，那么是很容易影響到豬腳飯店的發(fā)展前途的。并非是的所有的黃金市口都賺錢的。因此，豬腳飯店的經(jīng)營者在去進行選址時需要將眼光放的長遠些。

　　制作豬腳飯，其實就對于豬腳的焯水可謂是很重要的，能夠更有效的去除血水以及和其中的雜質(zhì)，使燉出的豬腳更加清爽。其實就在豬腳的燉煮過程當中需要去適時的翻動豬腳，從而來使食材受熱均勻。同時還要注意好制作時的火候的掌握，避免過火或時間不夠?qū)е驴诟胁患?。往其中加入適量的調(diào)料以及和香料從而來提升其口感，需要根據(jù)個人口味適量調(diào)整等等。