“冒菜”是四川的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”?！懊啊弊衷谶@里是動詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的

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廣州本世小吃技術冒菜培訓內(nèi)容： 

1.紅油辣椒的配方與制作

2.原材料、香料、油料的識別與選購

3.底料的配方與炒制方法

4.高湯原材料的選擇與熬制方法

5.湯料熬制以及保存方法

6.各種菜品原材料（各種素菜葷菜）的加工方法以及底料的調(diào)制 

廣州本世餐飲培訓公司是較大較專業(yè)、較正規(guī)的小吃培訓基地

我們的宗旨:收費透明，包教，隨到隨學，學會為止。

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