四川，是一個休閑城市，更是一個美食之都，以前說有華人的地方，就有川味，現(xiàn)在再這樣說可能就不對了，在眾多的川味當中，川味鹵菜是烹制較特別的。

廣州市本世餐飲小吃培訓地址:廣州海珠區(qū)新港西路82號廣州輕紡交易園E2街   聯(lián)系人：鄒女士 電話/微信/strong>

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川味鹵菜培訓內(nèi)容：

     1、鹵菜香料的選購和識別

     2、鹵菜配方及各種原料的標準用量

     3、秘制紅油的制作方法

     4、鹵菜糖色的炒制

     5、紅白鹵水的制作

     6、原材料的處理加工以及鹵制技巧

     7、兔頭、鴨頭、鴨脖的加工制作

     8、拌菜的用料的比例和技巧

     9、鹵水的保存方法

     10、鹵菜的保存方法

四川鹵菜培訓學習內(nèi)容:

1、制作鹵水的調(diào)料及香料認識;

2、鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量;

3、糖色的制作;

4、香料的使用及鹵水的存放.

四川鹵菜培訓學習方式:

按照四川鹵菜標準的比例配方和制作流程,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間.

四川鹵菜培訓學習時間:

上午9:00-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為2-5天左右,視個人學習能力而定.

廣州本世餐飲培訓公司是較大較專業(yè)、較正規(guī)的小吃培訓基地

我們的宗旨:收費透明，包教，隨到隨學，學會為止。

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