正規(guī)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)多少錢學(xué)費(fèi)?
鹵菜也是有著悠久歷史的菜品了,能夠流傳這么長(zhǎng)時(shí)間,真的是人們非常的愛吃,只有有市場(chǎng)的東西才會(huì)流傳下來。大大小小的鹵菜店隨處可見,一般-鹵菜的人也很多,銷路還是很好的,一般愛喝酒的喜歡-點(diǎn)直接當(dāng)做下酒菜,一切就行了,什么鹵豬頭、鹵豬耳朵、鹵豬舌頭等,還有就是如果家里來客人,時(shí)間匆忙,或者是主人不太會(huì)做飯的也會(huì)選擇-點(diǎn)鹵菜,直接就省事了,那么要是鹵菜做的好的會(huì)非常的受歡迎。
正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。
2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。
3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。
9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。
11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。
14.鹵菜拼盤、鹵水的制作、拌制、銷售和開店。
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