學(xué)習(xí)正宗鐵板燒小吃技術(shù)多少錢
鐵板魷魚
鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。鐵板燒起源于日本，已經(jīng)有40年的悠久歷史。鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。街頭吃的鐵板魷魚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟，分割著魷魚，不斷地翻動(dòng)魷魚，聽著油漬著魷魚發(fā)出的響聲，同時(shí)醬料一層一層的刷上，散發(fā)出讓人難以抗拒的香味。
鐵板燒：
1.鐵板燒的醬料調(diào)配方法以及藥材配方
2.鐵板燒專用的調(diào)料配制
3.鐵板燒的基本手法與技巧
4.魷魚的選擇與切花現(xiàn)處理
5.肉料的腌制技巧與手法
6.花樣蔬菜串的制作
7.鐵板燒設(shè)備器具使用
8.植物油在操作中的管理與技巧
鐵板魷魚：
1.原材料的選擇及搭配
2.魷魚的初加工技術(shù)
3.魷魚的腌制技術(shù)
4.魷魚的穿簽技巧
5.秘制油的制作技術(shù)
6.秘制飄香醬的制作技術(shù)
7.秘制調(diào)味粉的制作技術(shù)
8.鐵板魷魚的預(yù)加工技術(shù)
9.成品魷魚的制作技術(shù)
其他熱門小吃技術(shù)培訓(xùn)：
1、錫紙花甲 2、花甲粉 3、石鍋拌飯 4、土耳其烤肉拌飯，5、土耳其烤肉夾饃 6、脆皮雞飯 7、雞排飯 8、鐵板飯 9、臺(tái)灣鹵肉飯 10、麻辣爆肚 11、鴨血粉絲湯 12、冒菜 13、麻辣拌 14、骨湯麻辣燙 15、關(guān)東煮 16、自助小火鍋 17、旋轉(zhuǎn)小火鍋 18、黃燜雞米飯 19、水晶餃 20、千里香餛飩 21、狗不理包子 22、開封灌湯包 23、小籠包 24、上海生煎 25、雞蛋灌餅 26、煎餅果子 27、雜糧煎餅 28、黃橋燒餅 29、布袋饃 30、烙饃卷菜 31、月亮饃 32、口福餅 33、油酥燒餅 34、印度飛餅 35、臺(tái)灣手抓餅 36、延津火燒 37、驢肉火燒 38、靈寶肉夾饃 39、陜西肉夾饃 40、白吉饃 4I、不老雞 42、不老鴨 43、饞嘴鴨 44、茶油鴨 45、醬香餅 46、饞嘴餅 47、公婆餅 48、蒸香鴨 49、童子雞 50、鹽水雞 51、鹽水鴨 52、道口燒雞 53、童子雞 54、叫花雞 55、鹽焗雞 56、新疆椒麻雞 57、德州扒雞 58、章魚小丸子 59、一品炒雞 60、新疆大盤雞 61、淮南牛肉湯 62、紅燜小龍蝦 63、云南怪味雞塊 64、新鄉(xiāng)脆皮烤鴨 65、手撕烤肉 66、烤鴿子 67、羊肉湯 68、淮南牛肉湯 69竹筒飯 70、蛋炒飯 71、飯團(tuán) 72、蘭州拉面 73、安徽牛肉板面 74、羊肉燴面 75、饸饹面 76、四川擔(dān)擔(dān)面 77、山西刀削面 78、牛肉面 79、新鄉(xiāng)炸醬面 80、新疆一根面 81、筱面 82、油潑面 83、重慶小面 84、茄汁面 85、珍菌面 86、烤面筋 87、串串香 88、鐵板燒89、炒干貨 100、炒板栗 101、冰糖葫蘆 102、牛排杯 103、雞蛋仔 104、大臉雞排 105、俄羅斯烤饃 106、鐵板魷魚 107、鐵板豆腐 108、烤面筋 109、糖炒山楂
特色小吃技術(shù)：百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，止咳食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，土豆粉，麻辣條，等等
河南省新鄉(xiāng)市鮮天下小吃培訓(xùn)中心聯(lián)系人:趙老師
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