一碗鹵煮的鹵煮售價大約在15-20元，這個要根據(jù)你個人來決定的，去掉成本一碗鹵煮的是6-7元，以此類推，一天免十碗就是60-70元。鹵煮火一碗成本不高，與售價相比，較大，因此鹵煮火燒生意前景還是可以的。
近一些年來尤其是疫情過后，現(xiàn)在人們都不想太大的投入了，想創(chuàng)業(yè)又不想人幫大的投入，那么小本特色小吃類的項目就比較深受創(chuàng)業(yè)者們喜愛，想找個投入小一些但是還要有特色那么老北京鹵煮火燒就深受許多折選擇，都看中了老北京特色小吃鹵煮這個項目，如果想小本投入那么肯定不能合作，尤其是在現(xiàn)在這個階段那么大家都會選擇學習技術;
其實算起來好像收入很多，其實根本賺不了多少錢，因為老板真的是太實惠了，一大鍋鹵煮火燒，里面有火燒、豆泡、小腸、豬肺，別的不說就是這個豬小腸，經(jīng)常-菜的人就知道現(xiàn)在的身價高，有的鹵肥腸甚至要賣一百多元一斤，這里能夠給你切上一大節(jié)，真是太大方了。

想開家鹵煮火燒店不想合作想學習技術，那么如何選擇才可以選擇到一家正宗口味的鹵煮火燒培訓機構呢?北京品味軒餐飲管理公司小遍建議從兩點出發(fā)推薦您：因鹵煮是北京當?shù)氐奶厣〕阅敲词紫葧扑]在北京尋找培訓的機構，二是做餐飲行業(yè)口味肯定是比較重要的，那么我們在選擇北京的機構后進行口味的品嘗對比，口味正宗再選擇是否去學習;
老店，火燒有嚼頭，味道很不錯。 經(jīng)常能看到店門口排起長長的隊伍。店里也有炒肝，受歡迎程度不次于鹵煮，不足的就是店面比較小。所以老得排隊等桌，而且服務員人手好像不夠，收拾桌子有些慢，不過這些都不影響他家美食的美味啊。

項目名稱：老北京鹵煮火燒

項目分類：老北京特色小吃

針對人群：創(chuàng)業(yè)者、下崗職工、想開家鹵煮店的創(chuàng)業(yè)者;

學習人數(shù)：隨到隨學，小班授課，一對一

時間安排：周一到周日9：00——5：00

搭配種類：老北京爆肚、老北京羊雜湯、老北京芝麻燒餅、老北京鍋貼、老北京炒肝等等;

課程亮點：口味正宗，地道北京味，可先品嘗口味滿意再學習，一個費用允許兩人同時學習;

課程亮點：

1：專業(yè)餐飲老師一對一教學

2：隨到隨學，不限制學習時間

3：實操動手練習、真材實料重復練習
除了豬小腸，豬肺和豆泡也給得多，火燒煮得入味，一點也不費牙，輕輕松松就能解決一大碗，味道相當不錯，調料也很豐富，什么辣子油、韭菜花、香菜、腐乳、蒜末，全是味道重的配料，但是和鹵煮火燒搭配在一起，就是，沒有什么膻味全是香味，吃起來有嚼勁又很軟爛，每一口都是味蕾的享受。

對于學習老北京鹵煮火燒的話，如果您不知道如何：經(jīng)營問題、選址問題、設備問題、線上運營問題，都可以隨時的詢問我們都可以一站式扶持的，并且在學習期間也都是真實實操動手練習，也會用到設備使用，對于技術的學習有一些學員詢問能不能線上學習，小遍程老師告訴您肯定是可以的，但是如果您來實操是更好的，實操動手一遍也要比較您線上學習多遍要好的許，所以如果大家是開店那么就不要懶惰積極一些;
營業(yè)時間是早上九點到晚八點，他們家地方挺大，但是環(huán)境還是幾十年前的樣子，一如既往的差，不過絲毫不影響味道，店里生意非?；鸨堻c的時候真是一座難求，這附近有很多鹵煮店，但是老北京人就認準這一家。他們家的東西很簡單，除了鹵煮火燒外就是飲料，簡單而單一但是味道正宗，不會讓你失望。

鹵煮火燒這一美食其中的主要的食材是豬大腸，其次便就是火燒、肺頭、五花肉、炸豆腐。對于地地道道的北京人而言都很喜歡這口的，將火燒切成井字，而且其中的豆腐將其切成三角，小腸、肺頭剁小塊，放入香料進行慢燉。從鍋里舀一勺制的老湯往盤里一澆，再來往其中加入點蒜泥、辣椒油、韭菜花等等食材。