“石鍋拌飯”又被稱之為“石碗拌飯”，并且還是朝鮮半島以及我國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理美食。而石鍋拌飯很是講究“五行五臟五色”，蔬菜、肉、蛋、飯所組成的一碗拌飯，而且其顏色很是漂亮，營(yíng)養(yǎng)也很是豐富，石鍋拌飯其中的食材搭配也很是豐富，而熱量并不算太高，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減肥期也可以吃。

　　　　石鍋拌飯店作為現(xiàn)在市場(chǎng)上都很受歡迎的美食，石鍋拌飯店同時(shí)也是很受歡迎的品牌，因此這也吸引到很多的石鍋拌飯店的經(jīng)營(yíng)者們的關(guān)注，但對(duì)于那些沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的石鍋拌飯店經(jīng)營(yíng)者而言，在經(jīng)營(yíng)開(kāi)店的過(guò)程中，這是很容易出現(xiàn)生意慘淡情況。其實(shí)，在經(jīng)營(yíng)開(kāi)石鍋拌飯店的過(guò)程當(dāng)中在遇到生意不好的情況也是很正常的，需要石鍋拌飯店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ゼ皶r(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，從中解決問(wèn)題。

　　石鍋拌飯做為韓國(guó)傳統(tǒng)特色美食，而其也被稱之為"拌飯"或是"石鍋飯"。其做法其實(shí)就是將那腌制好的肉類以及和各種各樣蔬菜加熱后和米飯將其混合在一起，再放入加熱過(guò)的石鍋當(dāng)中，并且經(jīng)高溫加熱，從使石鍋拌飯的口感更為香濃。通?？梢栽谄渲屑尤腚u蛋、香菜、芝麻等食材來(lái)作為裝飾。而石鍋拌飯作為美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的主食。石鍋拌飯既能當(dāng)作為正餐，也可以作為快餐或小吃。

　　　　開(kāi)石鍋拌飯店要注意到店鋪內(nèi)的服務(wù)態(tài)度，再有一點(diǎn)就是石鍋拌飯店內(nèi)的服務(wù)態(tài)度問(wèn)題，其實(shí)就從現(xiàn)在社會(huì)上的曝出的各種新聞中可以看到，有不少的的石鍋拌飯店都是因?yàn)榉?wù)問(wèn)題而遭到了消費(fèi)者的封殺。所以說(shuō)，石鍋拌飯店的商家們?cè)谄綍r(shí)日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所要注意，消費(fèi)者也并非都是傻子，所以要石鍋拌飯店去踏踏實(shí)實(shí)的用心對(duì)待消費(fèi)者方能幫助石鍋拌飯店可以走向成功。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　作為家石鍋拌飯店，要想得到好的發(fā)展，這是和石鍋拌飯店的市場(chǎng)環(huán)境分不開(kāi)的，因此石鍋拌飯店在遇到生意慘淡時(shí)，則要對(duì)市場(chǎng)情況來(lái)進(jìn)行石鍋拌飯店的分析?？匆幌庐?dāng)?shù)厥袌?chǎng)如何，若是石鍋拌飯店所在位置選擇的偏僻的話，這是很容易使石鍋拌飯店造成生意不好的情況。此外還要了解目標(biāo)消費(fèi)者喜好，只有石鍋拌飯店對(duì)市場(chǎng)有了足夠了解，方能找到石鍋拌飯店生意變的慘淡的原因并去進(jìn)行解決。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　對(duì)于經(jīng)營(yíng)石鍋拌飯店，各位在開(kāi)任何的店鋪時(shí)都要注意好這幾點(diǎn)。不過(guò)在這要提醒大家，因?yàn)椴簧俚南M(fèi)者早石鍋拌飯店內(nèi)用餐時(shí)主要吃的就是新鮮，若是石鍋拌飯店內(nèi)的食材做不夠新鮮的話，這是會(huì)直接的影響到消費(fèi)者用餐體驗(yàn)感。所以說(shuō)，石鍋拌飯店的商家們?cè)诓少?gòu)時(shí)要對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)量做好預(yù)估，這樣哪怕是提前進(jìn)購(gòu)幾天的石鍋拌飯店內(nèi)產(chǎn)品的使用量也能夠把握好。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　要想成功的開(kāi)家石鍋拌飯店，那么就要做好石鍋拌飯店內(nèi)產(chǎn)品的新品研發(fā)工作，這樣方能刺激更多顧客到石鍋拌飯店內(nèi)用餐，以此來(lái)增加石鍋拌飯店的營(yíng)業(yè)收入;同時(shí)石鍋拌飯店內(nèi)的新品研發(fā)要同步調(diào)研工作，在研究出新品后石鍋拌飯店可以舉行試吃活動(dòng)，而來(lái)征求廣大的石鍋拌飯店內(nèi)顧客們的意見(jiàn)，若是普遍出現(xiàn)反應(yīng)偏負(fù)面，則要石鍋拌飯店去及時(shí)改正，只有不論創(chuàng)新、調(diào)整石鍋拌飯店方能得到更好發(fā)展。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　一般一份石鍋拌飯的利潤(rùn)差不多可以保持在60-80%之間。而這也就是說(shuō)一份石鍋拌飯市場(chǎng)售價(jià)在10-15元左右，其純利收入基本在5-8元左右。若是實(shí)體店經(jīng)營(yíng)的話，去除人工、房租、水電成本的增加，其純收入收獲基本上在60%左右。而這也就是說(shuō)日常營(yíng)銷(xiāo)在2000元左右，其純收入差不多在1000到1500元之間，加上線上不同點(diǎn)單形式，讓銷(xiāo)量有所提升，利潤(rùn)收獲可觀，年收差不多在10-20萬(wàn)左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。

　　　　現(xiàn)在人們對(duì)于到石鍋拌飯店內(nèi)用餐是很重視其用餐環(huán)境的，所以經(jīng)營(yíng)者在裝修石鍋拌飯店時(shí)要去認(rèn)真的仔細(xì)，若是連自己都不知要給如何做石鍋拌飯店的裝修，那么可以找裝修公司根據(jù)石鍋拌飯店的招牌和特色而來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，從而來(lái)突出石鍋拌飯店的亮點(diǎn)，給石鍋拌飯店內(nèi)的顧客們創(chuàng)造出良好的用餐氛圍，方能給石鍋拌飯店內(nèi)的顧客們留下不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)，從而來(lái)促進(jìn)石鍋拌飯店內(nèi)的顧客們二次到店用餐。

　　石鍋拌飯這一美食又被稱為韓國(guó)拌飯，可謂是一道亦飯亦菜的特色美食。而石鍋拌飯的鍋可謂是很講究的，而制作石鍋拌飯的石鍋是發(fā)源于我們，非是韓國(guó)的特有物。和其它盛放的容器相比，這樣的石鍋保溫時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，哪怕是在很是寒冷的冬季，也是可以好鍋中的食材不那么快冷卻，非常方便。