現(xiàn)在不少人也都開始越發(fā)的越注重養(yǎng)生，開始吃粗糧，而就玉米面而言作為粗糧的一種，單吃難免是會(huì)覺(jué)得些粗糙。若是將其做成發(fā)糕的話，食用起來(lái)會(huì)覺(jué)得更為松軟，且口感溫潤(rùn)。而若是想要在發(fā)糕放在加入了紅棗，不止是將紅棗作為點(diǎn)綴，老話說(shuō)得好：“每天兩個(gè)棗，容顏不會(huì)老”，吃棗還是有一定的好處。要是喜歡吃葡萄干，也能把紅棗換成葡萄干。
在為員工提供服務(wù)過(guò)程外，還要使發(fā)糕店內(nèi)的工作員工來(lái)對(duì)顧客服務(wù)熱情、周到。不然哪怕是發(fā)糕店內(nèi)的產(chǎn)品口味做的再好，也是是無(wú)法確保發(fā)糕店內(nèi)的工作人員工的服務(wù)質(zhì)量的話，這是會(huì)對(duì)發(fā)糕店內(nèi)的生意造成影響。除了以上內(nèi)容外，發(fā)糕店內(nèi)的營(yíng)銷策劃、供應(yīng)鏈的建立等方面對(duì)于成功開家發(fā)糕店的幫助是較大的，這也是發(fā)糕店充分成熟，有足夠競(jìng)爭(zhēng)力后所要考慮到的問(wèn)題。
發(fā)糕可謂是以大米為主要材料制作而成的一道特色的傳統(tǒng)美食，并且還是一種大眾化餅類美食，而發(fā)糕也都廣泛的分布于我國(guó)北方與南方的很多地區(qū)。由于發(fā)糕的口味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，很是適合那些老年人、兒童食用。而各地所做的發(fā)糕，都各其特點(diǎn)，且配料考究，成品孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。而發(fā)糕的更大特色就是在制作中加入適量糯米酒發(fā)酵而成。
而就現(xiàn)如今為了使消費(fèi)者們的用餐環(huán)境，經(jīng)營(yíng)者就要在選址時(shí)選擇合適的店鋪，不僅要選擇在空間小的店面。同時(shí)發(fā)糕店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)谌ミx址時(shí)，要考慮到、交通和房租等方面，避免選址失敗。不過(guò)要經(jīng)營(yíng)者們要注意到的是在選擇發(fā)糕店所在位置時(shí)，不能貪圖便宜，房租便宜的位置基本上都是偏僻的位置，這樣是不利于發(fā)糕店的長(zhǎng)期發(fā)展。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
以上幾點(diǎn)就是在經(jīng)營(yíng)發(fā)糕店時(shí)的竅門，建議沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的發(fā)糕店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)フJ(rèn)真的了解，這樣也方能真正的掌握到發(fā)糕店的相關(guān)管理知識(shí)，從而能夠讓發(fā)糕店可以順利的掃除麻煩。此外就要各位發(fā)糕店的經(jīng)營(yíng)者們注意到的就是在開店前準(zhǔn)備好所需要資金，因此在開發(fā)糕店的過(guò)程中要有很多的資金支出，若是發(fā)糕店沒(méi)充足資金的話，這是很難使各位發(fā)糕店的經(jīng)營(yíng)者開店成功的。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)不論是開家怎樣的發(fā)糕店，發(fā)糕店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生這些都是經(jīng)營(yíng)者們不可被忽視到的一部分，而這也是基本要求。所以說(shuō)經(jīng)營(yíng)開家發(fā)糕店除了要產(chǎn)品本身的美味外，還要做好發(fā)糕店在衛(wèi)生方面，這樣方能讓消費(fèi)者在用餐時(shí)吃的放心、安心，不擔(dān)心發(fā)糕店內(nèi)產(chǎn)品在食材安全方面的問(wèn)題。同時(shí)只有發(fā)糕店的衛(wèi)生干凈，這也才能給人們一個(gè)不錯(cuò)的印象。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
在經(jīng)營(yíng)開發(fā)糕店的過(guò)程中，為了能夠更好的吸引消費(fèi)者，大家還能通過(guò)發(fā)糕店的裝飾而來(lái)吸引消費(fèi)者。消費(fèi)者去看發(fā)糕店，首要印象就是要干凈明快和要有自己特點(diǎn)，可以打動(dòng)發(fā)糕店內(nèi)的顧客。所以發(fā)糕店再去進(jìn)行做裝修時(shí)要各位經(jīng)營(yíng)者用心。如發(fā)糕店的每個(gè)人都能都在色彩的設(shè)計(jì)上下足功夫，采用較為動(dòng)感的色彩，使發(fā)糕店打造出不同于其他發(fā)糕店的外觀。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
發(fā)糕利潤(rùn)的一斤米可做發(fā)糕2.2到2.5斤，5元/斤，平均可以出11元以上，而往其中需要糖二兩，以及和水電費(fèi)。成本：一斤米2元左右，糖二兩1元，水電算8毛，共4元，斤米做成發(fā)糕的利潤(rùn)在7元以上，每天一百斤大米利潤(rùn)也在700元以上，當(dāng)然了還有其它食材如紅棗等。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
為了使發(fā)糕店有一個(gè)較為特殊的銷售手段而來(lái)吸引顧客，創(chuàng)業(yè)者們能來(lái)定期的舉辦些有特色的活動(dòng)或者是促銷活動(dòng)，為發(fā)糕店內(nèi)的老的消費(fèi)者們提供一些發(fā)糕店內(nèi)的小菜或相應(yīng)折扣，如發(fā)糕店可以舉辦特色活動(dòng)，以提高發(fā)糕店的聲望度。還要使發(fā)糕店的內(nèi)部和外部形象，也要使發(fā)糕店的裝修有特色員工服務(wù)等，在發(fā)糕店的裝修上至少要有整潔的外觀等等。
其實(shí)就一些地區(qū)所做出的發(fā)糕是用大米粉，還有一些地方是用面粉所做的，或是兩種結(jié)合。而這樣所做出的發(fā)糕看似簡(jiǎn)單，但做起來(lái)是很難的。不少人失敗的點(diǎn)在于蒸不蓬松，或塌陷。原本發(fā)酵的好，上鍋蒸著就塌陷了。很大原因是由于面糊太稀了，發(fā)酵后的氣泡疏松，蒸的時(shí)蒸汽支撐它關(guān)火后蒸汽停止，導(dǎo)致成品表皮薄，沒(méi)有蒸汽支撐之后塌陷。所以很不少人在做時(shí)可以加入雞蛋或面粉從而來(lái)增加粘稠度。
