水煮魚作為一道四川特色菜，而水煮魚主要是以草魚而為主要的食材。而在制作時(shí)需要先將魚肉切成片狀，用料酒、鹽、蛋清等等將魚腌制入味，再往其中加入豆芽、粉絲、干辣椒等等食材和配菜，后用小火慢煮，從而使魚肉更加的鮮嫩入味。水煮魚這一美食在口感上很是鮮美，并且肉質(zhì)也較為的細(xì)嫩。湯底麻辣鮮香，再搭配上豆瓣醬以及和干辣椒等等調(diào)味，從而使水煮魚更具其獨(dú)特味道。
其實(shí)就現(xiàn)在選擇外出用餐的顧客是很多的，而且顧客能夠選擇的種類也很多。而在這樣的情況下，若是想要水煮魚店內(nèi)的業(yè)績(jī)有所提升，那么就要做好水煮魚店內(nèi)的菜品質(zhì)量以及和數(shù)量。而就水煮魚店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量也就不用多說了，這是很重要的，若是水煮魚店出了質(zhì)量問題，別說業(yè)績(jī)了就連生意都可能做不下去了。數(shù)量不僅要求水煮魚店內(nèi)的菜品數(shù)量多，還要求產(chǎn)品種類也要多。
傳統(tǒng)的水煮魚在做法上是很講究的，但只有掌握好了炒料、滑魚片等精髓，這道水煮魚做起來還是很簡(jiǎn)單的。要是想讓魚吃起來口感好，要將料渣撈出這樣賣相會(huì)更好，口感更順滑。在滑魚片前，要先碼上淀粉，下鍋時(shí)保持小火，魚片下鍋后不能馬上攪動(dòng)，等淀粉凝固后用勺子輕輕推動(dòng)，這不會(huì)導(dǎo)致魚片脫芡渾湯。在起鍋后要撒辣椒和花椒潑油增香，若是用辣椒面替代刀口的辣椒，這樣會(huì)少了其特有的焦香脆感，口味會(huì)大打折扣。
而就現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的進(jìn)步，顧客和水煮魚店不再是單純的-賣關(guān)系，而是需求水煮魚店的整個(gè)消費(fèi)的升級(jí)，對(duì)于水煮魚店而言也是如此，產(chǎn)品不僅要好吃，并且消費(fèi)者在用餐的過程中要得到體驗(yàn)以及和升華，如溫馨且干凈的用餐環(huán)境，安靜的用餐包間等等，水煮魚店要打造出舒適的用餐環(huán)境，并且來提升水煮魚店的整體形象，讓消費(fèi)者可以吃得滿意舒心。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
而就現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的進(jìn)步，顧客和水煮魚店不再是單純的-賣關(guān)系，而是需求水煮魚店的整個(gè)消費(fèi)的升級(jí)，對(duì)于水煮魚店而言也是如此，產(chǎn)品不僅要好吃，并且消費(fèi)者在用餐的過程中要得到體驗(yàn)以及和升華，如溫馨且干凈的用餐環(huán)境，安靜的用餐包間等等，水煮魚店要打造出舒適的用餐環(huán)境，并且來提升水煮魚店的整體形象，讓消費(fèi)者可以吃得滿意舒心。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
對(duì)于這點(diǎn)是不少水煮魚店的經(jīng)營(yíng)者所缺乏的意識(shí)，水煮魚店在經(jīng)營(yíng)上切記不能做一錘子-賣的路線，對(duì)于水煮魚店而言回頭客是很重要的，只要有了對(duì)自己水煮魚店所認(rèn)可的顧客，這才是水煮魚店有保持持續(xù)人氣關(guān)鍵，對(duì)于水煮魚店的經(jīng)營(yíng)者來說要注意好維系和顧客的關(guān)系，加上好友，適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠，是能讓消費(fèi)者獲得真正實(shí)惠，對(duì)于這點(diǎn)是每個(gè)水煮魚店的經(jīng)營(yíng)者所要思考到的。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
開水煮魚店的成本，在剛開始要先注意的就是水煮魚店的房租問題，雖說不用過大面積，還要好好的考慮，一般而言將水煮魚店開在學(xué)校、小吃街、商業(yè)街等這些位置都是可以的，當(dāng)然了費(fèi)用是要根據(jù)水煮魚店的大小而來計(jì)算的。水煮魚店內(nèi)的裝修同樣是一筆不小的支出。若是水煮魚店的生意好話，那么就要水煮魚店雇傭一定數(shù)量的工作人員。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是經(jīng)營(yíng)開一家面積為60平米的水煮魚店，我們就以水煮魚店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營(yíng)業(yè)額差不多在1200元，水煮魚店的年凈利差不多可達(dá)20萬左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營(yíng)，那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
隨著愛吃水煮魚的人越發(fā)的多，水煮魚店在行業(yè)上也都得到不錯(cuò)的發(fā)展，而其不僅有良好的水煮魚店在發(fā)展方面的潛力，而且就現(xiàn)在水煮魚店在市場(chǎng)上有很好的發(fā)展空間，而這也是為何水煮魚店可以吸引到更多的經(jīng)營(yíng)者們的密切關(guān)注。而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的水煮魚店的市場(chǎng)中，經(jīng)營(yíng)者要該如何自處，如何把水煮魚店的生意給提上去呢?那就要從下面這幾點(diǎn)入手。
為了能使水煮魚這一美食更加的美味，食客們可以根據(jù)個(gè)人口味而來調(diào)整，根據(jù)自身喜好而來調(diào)整辣度，食客也可以根據(jù)個(gè)人的喜好來選擇不同種類的魚，如草、鱸魚等等，以此而來增加水煮魚這一美食的口感方面的多樣性，還能添加些特色調(diào)料如豆瓣醬、香菜等調(diào)料，以此而來增加水煮魚的風(fēng)味。水煮魚作為一道美味且簡(jiǎn)單的川菜，通過簡(jiǎn)單的材料、烹飪，輕松的作出麻辣鮮香的水煮魚。
