泡菜起源于我國，并在歷的發(fā)展也是很悠久的，能夠追溯到商周時期。而泡菜在z初是由蔬菜在自然環(huán)境下腌制而成的美食，后來也都逐漸的被發(fā)展成為獨特美食。而就泡菜這一美食在種類上是很豐富的，其中也都包括了各種蔬菜、水果、肉類等等食材。而其中z受歡迎的當屬韓國泡菜，而其主要是以紅辣椒、大蒜、生姜等等調(diào)料做為配料，并且在經(jīng)過腌制后其口感很是爽脆、酸辣可口，還是韓國餐桌上的不可或缺的美食。而泡菜就是以口感酸爽、營養(yǎng)豐富、制作簡單而為特色。
顧客對于泡菜店內(nèi)的產(chǎn)品口味在要求上是很嚴格的，因此在選擇泡菜店內(nèi)的產(chǎn)品口味時，經(jīng)營者要去認真挑選，而只有適合大眾口味方能做好泡菜店的銷量。而泡菜店內(nèi)的產(chǎn)品不僅品種豐富，還要好吃，價格也不能貴。而泡菜店在確定好了主要的顧客群體后，泡菜店在進貨時要站在顧客的角度而來選擇，因此為了提高泡菜店的銷量，吸引顧客的注意。
其實就一般而言，只要是那些纖維豐富的蔬菜或是水果，這些都是能夠被制成泡菜，像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥等等。這也都隨著市場上在需求上的增長以及和科技方面的發(fā)展，所研究出許多的泡菜新產(chǎn)品從而可以使泡菜的含義得到了引申和擴展，而泡菜泡制的原料不僅是局限于蔬菜，同時也都岀現(xiàn)了以其他的蔬菜植物而為主要的原料等等泡菜或是新產(chǎn)品。
其實就從目前的泡菜店在發(fā)展上的情況來看，泡菜店的生意還是比較好做的。而就現(xiàn)在如今隨著人們在生活水平上提高不少，對泡菜店在用餐這方面也有了很高的要求，經(jīng)營者也愿意在這方面所花錢，就像泡菜這樣的小吃，種類要豐富，營養(yǎng)價值要高，而就泡菜店內(nèi)的產(chǎn)品的口感特別，從而能夠滿足不同的到泡菜店內(nèi)用餐的顧客的口味需求，因此做泡菜店的生意一定是不會差的。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
做好產(chǎn)品，泡菜店若是想要生意做好，那么就要泡菜店可以吸引到更多的消費者進店用餐，若是想要長時間在泡菜店的市場當中立足，做好泡菜店內(nèi)的產(chǎn)品是很重要的。而就現(xiàn)在大街上的泡菜店有很多，而每家泡菜店也都差不多，若是想要讓自家的泡菜店可以吸引到消費者的關注，那么就要泡菜店進行產(chǎn)品創(chuàng)新。在創(chuàng)新的過程中，要對泡菜店內(nèi)的產(chǎn)品種類進行創(chuàng)新。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
泡菜店這一行業(yè)是屬于服務行業(yè)，哪怕是泡菜店也要注意好服務水平的提升，只有給消費者提供了良好的泡菜店的服務，才能讓其感到舒服，泡菜店也才能有更好發(fā)展。若是顧客到泡菜店，服務員的態(tài)度較為低迷，為消費者留下的印象不好，那么自然是沒回頭客了。泡菜店的經(jīng)營者就要對店里的工作人員進行系統(tǒng)培訓，明白服務重要性。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
自助泡菜店并非是很稀奇的，而就現(xiàn)在泡菜店在市場上已然是很成熟了，而就這樣的泡菜店也比較多的，可以說泡菜店在市場上的競爭是非常的激烈，而若是想要讓泡菜店可以在同行間脫穎而出，那么就要重視好產(chǎn)品競爭力的提升。而就現(xiàn)在的泡菜店內(nèi)的產(chǎn)品除了品牌外，同等產(chǎn)品還要比價位、性質(zhì)和效果等。因此泡菜店的經(jīng)營者進貨時要注重好這些方面。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
泡菜店和攤位所位置不同，而其中價格也都不同，就以一家20平左右的店面，蔬菜市場平均每月租金在1000元左右，而其他雜費約為每月100元。而相對較小的市場內(nèi)攤位費也就六七百元，一次性購-腌制用具需要200元左右，制作過程中的材料費也不多，所以前期啟動基金只需3000~5000元。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
自助泡菜店同樣也是屬于服務行業(yè)，所以對于泡菜店在服務水平上的要求也是比較高的，而若是想要經(jīng)營好這樣一家泡菜店，那么就要重視好泡菜店的服務技巧和質(zhì)量方面的提升。泡菜店內(nèi)的產(chǎn)品魅力有了，完泡菜店的服務也是很重要的，而泡菜店內(nèi)的工作人員也還要注重好其服務技巧，提高泡菜店的服務質(zhì)量，從而讓消費者慕名而來、滿意而歸。
泡菜在制作時在選材時要注意選擇那些新鮮、無病蟲害的蔬菜進行腌制，對于這樣腌制而出的泡菜在口感上會更好同時也會更加的營養(yǎng)。而腌菜壇子的z好是選擇陶瓷或玻璃的，對于這種材質(zhì)不會和泡菜發(fā)生化學反應，好泡菜口味純正。而泡菜在腌制上的時間也要適當，若是時間太短的話蔬菜還未充分的吸收泡菜水的味道，太長的話則是會過咸或過酸。較后在腌制泡菜時要有耐心要細心，只有用心做，方能腌制出美味的泡菜。
