豬腳飯作為廣東潮汕地區(qū)的一道特色的美食，不說在當(dāng)?shù)厣踔潦窃诤芏嗟胤蕉际禽^為常見的，豬腳軟爛香糯并且不膩，食用方便快捷且又實(shí)惠，不僅能吃飽米飯，還能享受到豬腳的美味。其實(shí)就豬腳飯來說是一道飯菜所結(jié)合的一道快餐類的美食，將豬腳鹵制的軟爛入味，再將其改刀切塊，往上鋪滿蒸好的米飯當(dāng)中，較后往其中淋上鮮香四溢的原湯以及和鹵水，從而可以使得米飯中融合鹵水，彌漫著鹵水當(dāng)中誘人的香味，聞之使人食欲大開。
豬腳飯店在選址上要注意競爭對手，豬腳飯店再去進(jìn)行選址時(shí)還需要考慮到的一件事就是對豬腳飯店內(nèi)的競爭對手的情況，因此若是在這個(gè)地方已經(jīng)有了好幾家豬腳飯店，那么在這里肯定也就不適合經(jīng)營開豬腳飯店的了，因此其實(shí)就一個(gè)地方的豬腳飯店的也都是比較有限的，若是豬腳飯店太多的話，那么這肯定會(huì)對自己的豬腳飯店的生意會(huì)有著一個(gè)很大影響的。
就對于正宗的豬腳飯，其中的感覺可謂是入口軟爛且無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達(dá)到了落口即消融的境界，而其中的豐富的膠質(zhì)以及和蹄筋“筋、骨、肉的錯(cuò)綜復(fù)雜”體現(xiàn)的可謂是的淋漓精致的，可謂是大飽口福。加入少許的清水。在水燒開后在轉(zhuǎn)入小火慢燒，每隔一段時(shí)間后在翻一下以防粘鍋。若是有材料的話在鍋底加上一成竹編墊起就不會(huì)粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。
作為一家新開業(yè)的豬腳飯店，需要在開豬腳飯店前期進(jìn)行相關(guān)的推廣和宣傳，例如，若是消費(fèi)者在朋友圈積累優(yōu)惠券，那么豬腳飯店在營業(yè)了一段時(shí)間后，還需要時(shí)不時(shí)的進(jìn)行一些豬腳飯店的營銷活動(dòng)而來消費(fèi)者的消費(fèi)意識。其實(shí)很多人在到豬腳飯店用餐時(shí)都會(huì)想要物美價(jià)廉的產(chǎn)品，所以各位在做豬腳飯店的營銷推廣時(shí)，要注意給消費(fèi)者提供實(shí)在的優(yōu)惠。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
若是想要做好豬腳飯店的話，那么先要做到的就是豬腳飯店內(nèi)的產(chǎn)品，很多人之所以選擇在外面用餐，其中很關(guān)鍵的因素就是外面的產(chǎn)品比較好吃，所以各位要把好豬腳飯店內(nèi)的產(chǎn)品的關(guān)。例如，烤腦花、烤魷魚等。選擇一個(gè)適合的豬腳飯店一到三種的特色產(chǎn)品也能開展豬腳飯店的生意的訣竅。對于這些產(chǎn)品，可以讓顧客提到就能想到自己的豬腳飯店。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
開豬腳飯店要如何宣傳并讓更多人知道?以上幾點(diǎn)也能讓你得到想要的效果。其實(shí)就對于新開的豬腳飯店在宣傳方面的工作也是很簡單的，對于剛開業(yè)的消費(fèi)者還沒有發(fā)現(xiàn)豬腳飯店的缺點(diǎn)，所以說關(guān)于豬腳飯店在宣傳上的方式會(huì)有很多選擇。其實(shí)就對于以上三種豬腳飯店在宣傳上的方式也較為常見，而效果也很不錯(cuò)好，新手小白要該如何做對于豬腳飯店的宣傳，可以試試上面幾點(diǎn)。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)就現(xiàn)在有不少的經(jīng)營者都是想要開好家豬腳飯店，但是這也并非是所有的豬腳飯店都能夠賺到錢的。而這也是因?yàn)樽约旱呢i腳飯店可能有很多方面做的不好，比如說豬腳飯店在選址上選的不對、菜品做的不好等，往往都是豬腳飯店較為虧本的因素，那小編現(xiàn)在這就來為大家匯總下開豬腳飯店虧本十個(gè)常見的原因吧，望可以幫助到廣大豬腳飯店的經(jīng)營者。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
豬腳飯的利潤成本包括原材料人工成本和租金等。而原材料成本主要成本包括了豬腳、米飯、青菜等。若是每天賣出100份，每碗售價(jià)以20來算，每天收入在2000左右。若是原材料成本為5元，那么每天的原材料成本在500元。加上租金人工等其他費(fèi)用，每天經(jīng)營成本差不在800元左右。因此，每天的凈利潤就是1200元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
其實(shí)就這些年豬腳飯店在行業(yè)上的競爭可謂是很激烈的，豬腳飯店若是想要吧豬腳飯店的生意給搞好了，那么這是會(huì)有一些難度的，此時(shí)豬腳飯店的商家可以考慮一下對豬腳飯店內(nèi)的產(chǎn)品的降價(jià)，而其中的具體該降多少，要豬腳飯店的商家自行去權(quán)衡，通常20%~30%就行，而關(guān)于豬腳飯店的降價(jià)范圍，主要就是針對豬腳飯店內(nèi)的單品去進(jìn)行降價(jià)，也能選擇將豬腳飯店內(nèi)的整體產(chǎn)品降價(jià)。
制作豬腳飯，其實(shí)就對于豬腳的焯水可謂是很重要的，能夠更有效的去除血水以及和其中的雜質(zhì)，使燉出的豬腳更加清爽。其實(shí)就在豬腳的燉煮過程當(dāng)中需要去適時(shí)的翻動(dòng)豬腳，從而來使食材受熱均勻。同時(shí)還要注意好制作時(shí)的火候的掌握，避免過火或時(shí)間不夠?qū)е驴诟胁患?。往其中加入適量的調(diào)料以及和香料從而來提升其口感，需要根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整等等。
