北京學(xué)雞公煲多少錢

來源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間:2024-08-26

  雞公煲這一美食是一道主要以雞肉而為主要的食材,并且雞肉在經(jīng)過了腌制以及和慢燉后制作而成的一道傳統(tǒng)特色名菜。而就雞公煲這一美食在口感上不僅細(xì)膩而且還很是鮮美,雞肉的肉質(zhì)被燉得很是軟爛,這和濃郁的醬汁而完融合在一起,食用起來就讓人食欲大增。而其不論是搭配米飯還是搭配饅頭這些,雞公煲都是道美味且又健康的特色佳肴。

    其實(shí)就對于那些新經(jīng)營的雞公煲店要如何做才能讓消費(fèi)者迅速記住呢,以及和常來光顧用餐呢?就這樣的新經(jīng)營的雞公煲店可以從哪些方面來提高自己的產(chǎn)品亮點(diǎn)和展現(xiàn)呢?不論是時(shí)光的飛速還是滄海桑田的變遷,雞公煲這些都是不可缺少的,雞公煲店自然也是低低落落起起伏伏,那么對于新經(jīng)營的雞公煲店要如何做到吸引消費(fèi)者呢?

  北京學(xué)雞公煲多少錢

  雞公煲這個(gè)美食的獨(dú)特處在于雞公煲在烹飪方面的方式以及和調(diào)料方面的搭配。雞公煲所選用的雞肉要選擇新鮮且肉質(zhì)鮮嫩的,這樣煲出來的雞肉其口感較為滑嫩。再就是調(diào)料選擇也很講究,要將多種香料如八角、桂皮等料炒香,再加入干辣椒、花椒等佐料,這樣做出會雞公煲這一美食有濃郁香辣味。較后雞公煲在烹飪的過程當(dāng)中要加入其它的食材,如豆腐皮、豆芽等,以此而來增加口感以及和層次感。

    對于有經(jīng)驗(yàn)的雞公煲店的經(jīng)營者都清楚,對于開家雞公煲店而言若還是按照傳統(tǒng)的用餐方式-結(jié)賬的簡單模式已然不適合現(xiàn)代雞公煲店的發(fā)展了,雞公煲店同樣也是如此,經(jīng)營者要思考到的就是消費(fèi)者在結(jié)賬后,后續(xù)回訪和雞公煲店在之后的持續(xù)交流,就目前的社交軟件,讓消費(fèi)者跟雞公煲店保持溝通,推送雞公煲店的優(yōu)惠活動給這些顧客,能夠有效的提升雞公煲店的人氣。

  理論學(xué)習(xí):

  1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

  2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

    其實(shí)就現(xiàn)在的雞公煲店的合作市場可謂是魚龍混雜的,其實(shí)就一些雞公煲店的合作品牌趁著形式比較好,通過較為簡單對產(chǎn)品包裝便開始魚目混珠,混淆雞公煲店的經(jīng)營者的雙眼。因此,雞公煲店的經(jīng)營者在合作前需要先對市場進(jìn)行調(diào)查分析,哪些品牌是真正有實(shí)力的特色雞公煲店的合作品牌,這些都是要雞公煲店的經(jīng)營者們必須要了然于心的,避免你所開的雞公煲店被偽冒假劣品牌糊弄。

  示范講解:

  1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

  2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

    雞公煲店在市場上越發(fā)的越大,但同樣的雞公煲店在數(shù)量上也是越發(fā)的多,其實(shí)就對于大多數(shù)的雞公煲店而言,若是想要自己的雞公煲店從如眾多的店鋪當(dāng)中脫穎而出,這并非是件容易的事,所以,特色化的運(yùn)營雞公煲店,不能讓自己的雞公煲店淪為平庸這無疑是推薦方法,但作為雞公煲店的經(jīng)營者,那么要從哪些地方來打造出自己的雞公煲店的特色和發(fā)光點(diǎn)呢?

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  自我實(shí)踐:

  1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

  3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

    對于周邊競爭較為激烈的雞公煲店,周邊會有很多的同類的雞公煲店內(nèi)的產(chǎn)品會有相似的店鋪,這就要仁者見仁智者見智了,有些人認(rèn)為雞公煲店在這樣的地方是可以更好的集聚到的,從而很快的打響雞公煲店的品牌;但也可能分走你的消費(fèi)者。而就相似的和雞公煲店內(nèi)的產(chǎn)品,若是沒有差異化是容易導(dǎo)致雞公煲店內(nèi)的消費(fèi)者流失的。

  培訓(xùn)時(shí)間:

  不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。

  雞公煲除看制作的成本之外,還有門店的管理成本。雞公煲的前期要有一筆大金額,開雞公煲店要房租、裝修、設(shè)備、人工、宣傳等。若是開的雞公煲店,還要有2-5萬的相關(guān)費(fèi)用,就以每年的管理費(fèi)用。將成本分配到每一份雞公煲上面,一份雞公煲的成本會長1-3元。所以一份雞公煲售價(jià)20元,利潤有5-7元,凈利潤率為25%-35%。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

    想要經(jīng)營開家雞公煲店,選址這無疑是雞公煲店的經(jīng)營者所需要考慮到的的大問題。而雞公煲店在選址方面的好壞也都會直接的關(guān)系到雞公煲店在未來的發(fā)展,甚至是會起到?jīng)Q定性的作用,而好的雞公煲店所在的地址是會讓店鋪在開業(yè)后做的事半功倍。那么,一個(gè)好的雞公煲店在選址上的標(biāo)準(zhǔn)是什么?經(jīng)營開雞公煲店肯定會有一些經(jīng)驗(yàn),對于沒經(jīng)營過雞公煲店的新手而言要仔細(xì)了解。

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  對于雞公煲這樣的美食在制作的過程當(dāng)中是很講究的,需要先要選用那些肉質(zhì)鮮嫩且無腥味的土公雞。并且將雞肉切塊,再用料酒、生姜、蔥等等食材腌制一段時(shí)間后,以去腥增香。再將腌好的雞肉放入到鍋中,再往其中加入大量辣椒、花椒等調(diào)料,以及和特制的火鍋湯料,再用中小火慢慢的燉煮。而雞公煲在燉煮的過程當(dāng)中,雞肉和辣椒和花椒等等調(diào)料進(jìn)行充分的融合,會散發(fā)出濃郁香氣。