香酥牛肉餅這一美食也被稱之為“千層牛肉餅”，而香酥牛肉餅可謂是已經(jīng)走過了將近一千二百多年的歷史，而香酥牛肉餅在唐代曾是為宮廷御點(diǎn)，從而在之后流落于民間。香酥牛肉餅在選料用料上的選擇很是考究、制作精巧并且其特色也很是鮮明，再傳承到現(xiàn)在在熱度上也是依舊不減的。而這也才讓現(xiàn)在如今的吃土人和打工人嘗到這樣的平易近人的特色美食。
為了香酥牛肉餅店可以更好的吸引顧客，那么香酥牛肉餅店的創(chuàng)業(yè)者還要考慮到的一個問題是合適的店面。而所謂的合適的香酥牛肉餅店，即香酥牛肉餅店的創(chuàng)業(yè)者要選擇合適的店鋪所在地址。而香酥牛肉餅店的位置要將其選在大的位置。而香酥牛肉餅店的這樣的位置會為店鋪吸引到不少的潛在顧客。再有就是要注意好香酥牛肉餅店的裝修，而香酥牛肉餅店內(nèi)裝修上要有特色，有自身特色方能使得顧客關(guān)注到自己的香酥牛肉餅店。
香酥牛肉餅這一美食當(dāng)中選用的牛肉主要以肥瘦相間的較為好，在牛肉當(dāng)中加入姜末，將其剁碎后往其中加入鹽，花椒粉，白糖，紹酒，生抽和水，將調(diào)料沿著一個方向攪動，來使香酥牛肉餅的肉餡變得粘稠，有勁，對于這樣所調(diào)制而出的香酥牛肉餅的肉餡才會更香。假如說牛肉餅的口感是由面所決定的，那么牛肉餡則就詮釋了香酥牛肉餅的味道。
既然要經(jīng)營的是一家香酥牛肉餅店，那么香酥牛肉餅店還要關(guān)注到的一點(diǎn)就是，香酥牛肉餅店內(nèi)的菜品、消防安全等。這樣是能夠吸引到更多顧客到香酥牛肉餅店內(nèi)用餐。一旦香酥牛肉餅店出現(xiàn)了火災(zāi)或是其他意外情況，這些都是會使得香酥牛肉餅店蒙受很大損失。所以在香酥牛肉餅店的后廚里面，一定要做出合理安排，關(guān)于香酥牛肉餅店的后廚用電用燃?xì)饣蛴盟畷r候，都是需要謹(jǐn)慎些的。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
想要加入餐 飲行業(yè)，那么就香酥牛肉餅店的選址而言是很重要的，是香酥牛肉餅店仔細(xì)琢磨、再三比較店鋪所在位置，并按香酥牛肉餅店的預(yù)算和競爭力來選擇合適的位置。而在香酥牛肉餅店的選址時經(jīng)營者可以、用餐數(shù)據(jù)等等來做調(diào)查，當(dāng)然了也能找數(shù)據(jù)分析師來做。將香酥牛肉餅店選擇在大的位置去開香酥牛肉餅店，雖說提升了香酥牛肉餅店的成本，但節(jié)省了香酥牛肉餅店的宣傳、人力和物力。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
經(jīng)營香酥牛肉餅店在去選址時所要該考慮到的交通因素。而香酥牛肉餅店附近的交通若是不便，這對香酥牛肉餅店內(nèi)的顧客們的吸引力也都將會直線下降。而香酥牛肉餅作為一種休閑產(chǎn)品。顧客通常為了解饞才會走進(jìn)香酥牛肉餅店要是想讓顧客們?yōu)榱顺砸粋€產(chǎn)品而就大費(fèi)周章，這明顯是不切實(shí)際。而香酥牛肉餅店的經(jīng)營者要是將其經(jīng)營在交通不便的位置，這對于香酥牛肉餅店在之后的經(jīng)營發(fā)展也將是很不利的。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
新手經(jīng)營香酥牛肉餅店就要去提前學(xué)習(xí)和累積經(jīng)驗(yàn)，香酥牛肉餅店在理論知識上就能避免不少實(shí)踐上的錯誤，若是開香酥牛肉餅店邊學(xué)習(xí)這就晚了，因?yàn)榫拖闼峙Ｈ怙灥陜?nèi)的口碑是很重要的，在香酥牛肉餅店出現(xiàn)了問題后就很難更改。所以在經(jīng)營開香酥牛肉餅店前，經(jīng)營者可以先去其他的店鋪實(shí)習(xí)或咨詢經(jīng)營者，在香酥牛肉餅店有了大致的了解后開店會容易不少。所以在經(jīng)營開香酥牛肉餅店就要注意好累積經(jīng)驗(yàn)、少走些彎路。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
香酥牛肉餅并非是大塊的牛肉放入到其中，有牛肉餡和大蔥調(diào)味料的，各個地區(qū)的牛肉價格不同，我們按38元\斤來算，將牛肉剁成肉末，可以制作50個左右的香酥牛肉餅，牛肉用量差不多在8毛左右：一斤面加水做7個餅皮，平均一個餅子的成本在3毛左右在;加各種費(fèi)用成本差不多在1.5-1.8元左右，一個賣5-6元，利潤很可觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
想要加入餐 飲行業(yè)，那么就香酥牛肉餅店的選址而言是很重要的，是香酥牛肉餅店仔細(xì)琢磨、再三比較店鋪所在位置，并按香酥牛肉餅店的預(yù)算和競爭力來選擇合適的位置。而在香酥牛肉餅店的選址時經(jīng)營者可以、用餐數(shù)據(jù)等等來做調(diào)查，當(dāng)然了也能找數(shù)據(jù)分析師來做。將香酥牛肉餅店選擇在大的位置去開香酥牛肉餅店，雖說提升了香酥牛肉餅店的成本，但節(jié)省了香酥牛肉餅店的宣傳、人力和物力。
而香酥牛肉餅作為生活當(dāng)中較為常見的美食，聞著很是香氣撲鼻。而就這道陜西小吃，可謂遍及全國，知名商圈、學(xué)校附近、美食街等，到處都能看到它的身影。對于那些剛剛出鍋的香酥牛肉餅，其餅皮不僅酥脆而且餡料還很是鮮美，層次豐富且油而不膩，所以香酥牛肉餅這一美食定要趁熱吃，從而來享受到“薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮”的感覺。
