烤苕皮這一美食是川渝地區(qū)的一道特色的美食小吃。而烤苕皮其實(shí)就是烤制用紅薯粉所制作而成的涼皮。而紅薯又稱紅苕，苕皮中的“苕”主要就是取自這里，而苕皮所選用的是紅薯當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)的淀粉而作為原材料，就是需要通過先進(jìn)的工藝精制而成的。而烤苕皮其實(shí)就的以燒烤而為手法所烹飪苕皮制作而成的所做出的小吃。是一道在川渝地區(qū)常見的燒烤素串。
所以，烤苕皮店只有把握住好了上面幾點(diǎn)成功經(jīng)驗(yàn)，那么會(huì)對(duì)自己的烤苕皮店的生意帶來一定積極影響的。而很多人在開烤苕皮店的過程當(dāng)中的會(huì)有些焦慮心態(tài)的，當(dāng)烤苕皮店的生意不好時(shí)就會(huì)很著急，而這也是較為正常的現(xiàn)象，關(guān)鍵是要各位可以及時(shí)調(diào)整自己的烤苕皮店的心態(tài)，堅(jiān)持正確的開烤苕皮店的經(jīng)營(yíng)模式，自然可以讓自己的烤苕皮店的生意更紅火。
就烤苕皮這一美食的口味可謂是眾多的，豐儉由人，有素的，有加牛肉肥腸的等等，而就烤苕皮的制作方式以及和東北的烤冷面是有這些許的相似的。其實(shí)就對(duì)于剛烤好的苕皮其在表面上有很多小泡泡樣的凸起，要趁熱吃，并且烤苕皮的表面不僅干脆且內(nèi)里還很是軟糯，其中還有著油炸的風(fēng)味。吃到中間包裹著的餡料部分，加上脆糯的口感，味覺享受也更為的豐富多彩。
不論做啥生意，那么就要選擇好烤苕皮店所在位置，再進(jìn)行下一步。然而，這時(shí)會(huì)有人覺得開烤苕皮店做生意，那么就要將烤苕皮店擇在大的地方，這樣到烤苕皮店內(nèi)用餐的消費(fèi)者也會(huì)更多。其實(shí)也并非是如此，若是不考慮烤苕皮店的相關(guān)方面影響，從而去盲目選址，可能烤苕皮店的生意效果并不像是想象當(dāng)中的那么好。因此，反思下烤苕皮店在選址時(shí)，是否做好了相關(guān)調(diào)查。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
雖說烤苕皮店面向的顧客人群并沒專屬的人群，但相對(duì)而言，烤苕皮店隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及和當(dāng)代年輕人的到烤苕皮店內(nèi)用餐的消費(fèi)能力比較強(qiáng)，對(duì)烤苕皮店在消費(fèi)上的需求大，所以烤苕皮店的銷量來源主要也就是年輕的群體，若是要想把烤苕皮店給銷量好了，那么烤苕皮店在選址上就需要圍繞著以這些人群為主要的消費(fèi)構(gòu)成階層的地段而進(jìn)行選址。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
經(jīng)營(yíng)開烤苕皮店，那么所需要做的就是租店鋪了，此時(shí)也就要該考慮到租金因素。盡量將烤苕皮店選址在性價(jià)比高的地段，但烤苕皮店在租金方面需要在自身所能承受的范圍，要有三年以上租期，此外還需要考慮到在所租地段開烤苕皮店話，對(duì)于養(yǎng)店期的長(zhǎng)短問題，就算烤苕皮店的租金合理但是養(yǎng)店期過長(zhǎng)，那么會(huì)承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)更大，所以建議烤苕皮店的養(yǎng)店期在半年內(nèi)為好。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
雖說烤苕皮店面向的顧客人群并沒專屬的人群，但相對(duì)而言，烤苕皮店隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及和當(dāng)代年輕人的到烤苕皮店內(nèi)用餐的消費(fèi)能力比較強(qiáng)，對(duì)烤苕皮店在消費(fèi)上的需求大，所以烤苕皮店的銷量來源主要也就是年輕的群體，若是要想把烤苕皮店給銷量好了，那么烤苕皮店在選址上就需要圍繞著以這些人群為主要的消費(fèi)構(gòu)成階層的地段而進(jìn)行選址。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
我們以烤苕皮店店鋪面積為25㎡為例，若是人均消費(fèi)20元，日客流可達(dá)70人，日營(yíng)業(yè)在1400元上下，月營(yíng)業(yè)在4.2W，毛利50%，月毛利2.1W，房租4500元，人員月工資3000元，水電雜費(fèi)在600元上下，月凈利1.29W，年凈利15.48W左右。以實(shí)際情況根據(jù)所在地區(qū)、面積、成本的不同而有所出入。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
既然決定了做生意，那么所要做好的就是面對(duì)好開烤苕皮店的各種各樣的問題的思想準(zhǔn)備，而作為烤苕皮店的行業(yè)當(dāng)中的一員會(huì)出現(xiàn)人滿為患的時(shí)候，但若是沒消費(fèi)者上門用餐的情況也比比皆是，而這時(shí)就要了解好烤苕皮店的情況，從而能夠從中找到是什么原因造成的情況，并對(duì)癥下藥，探索出一個(gè)適合的烤苕皮店發(fā)展的辦法并慢慢積累經(jīng)驗(yàn)，并用心改變開烤苕皮店沒人的情況。
其實(shí)制作出一串好吃的烤苕皮，其從“外皮”開始。紅薯粉壓制的粉皮，不僅薄而且又有韌勁兒，一大張的將其鋪開放在烤架上，在熱力的包圍下苕皮也都開始了變化，而其在表面也開始起了一點(diǎn)微焦的小泡泡，每一次爆開都感覺香味蹦進(jìn)鼻子。而就一張苕皮豆干，萬物皆是可以裹在一起的。肥腸、無骨雞爪、牛肉、酸豆角、五花肉、蟹柳、素菜等等，有多種口味。
