雞公煲這一美食是一道主要以雞肉而為主要的食材，并且雞肉在經過了腌制以及和慢燉后制作而成的一道傳統(tǒng)特色名菜。而就雞公煲這一美食在口感上不僅細膩而且還很是鮮美，雞肉的肉質被燉得很是軟爛，這和濃郁的醬汁而完融合在一起，食用起來就讓人食欲大增。而其不論是搭配米飯還是搭配饅頭這些，雞公煲都是道美味且又健康的特色佳肴。
雞公煲店在市場上越發(fā)的越大，但同樣的雞公煲店在數量上也是越發(fā)的多，其實就對于大多數的雞公煲店而言，若是想要自己的雞公煲店從如眾多的店鋪當中脫穎而出，這并非是件容易的事，所以，特色化的運營雞公煲店，不能讓自己的雞公煲店淪為平庸這無疑是推薦方法，但作為雞公煲店的經營者，那么要從哪些地方來打造出自己的雞公煲店的特色和發(fā)光點呢?
雞公煲這個美食的獨特處在于雞公煲在烹飪方面的方式以及和調料方面的搭配。雞公煲所選用的雞肉要選擇新鮮且肉質鮮嫩的，這樣煲出來的雞肉其口感較為滑嫩。再就是調料選擇也很講究，要將多種香料如八角、桂皮等料炒香，再加入干辣椒、花椒等佐料，這樣做出會雞公煲這一美食有濃郁香辣味。較后雞公煲在烹飪的過程當中要加入其它的食材，如豆腐皮、豆芽等，以此而來增加口感以及和層次感。
新開的雞公煲店是需要提高其名聲的，讓周邊顧客都了解到這里有家雞公煲店大家可以有空前來吃飯，而直接的做法就是雞公煲店選取宣傳單發(fā)放，朋友圈的發(fā)布，讓消費者們聞聲而來，而且雞公煲店還會有打折優(yōu)惠活動，剛好你需要，剛好我在這等你。通過對消費者的心理分析而來這里吃雞公煲有便宜可占，有優(yōu)惠能享用。這樣新經營的雞公煲店想不吸引顧客都難。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就對于那些新經營的雞公煲店要如何做才能讓消費者迅速記住呢，以及和常來光顧用餐呢?就這樣的新經營的雞公煲店可以從哪些方面來提高自己的產品亮點和展現呢?不論是時光的飛速還是滄海桑田的變遷，雞公煲這些都是不可缺少的，雞公煲店自然也是低低落落起起伏伏，那么對于新經營的雞公煲店要如何做到吸引消費者呢?
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
口味可謂是雞公煲店的生存根本，而在選擇雞公煲店的品牌方時，這無疑是要把握好這點，此外，雞公煲店內產品的擺盤是打造特色的關鍵，而且和特有的擺盤是可以讓自己的雞公煲店給消費者，留下深刻印象，即便雞公煲店內的產品相同，擺盤也是很重要的特色的發(fā)光點，當然了若是雞公煲店內產品的口味以及擺盤可以融合，而這無疑存在于顧客口碑間的亮點。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
都說有只要有了需求這才能催生經濟的發(fā)展，因此在開雞公煲店前我們要先搞清楚當地是否有吃雞公煲的需求，同時就對于當地的雞公煲店內的消費水平和口味特征如何，其實就雞公煲店的這些調查都是必須在開雞公煲店前甚至是品牌選擇前要先去做好的，要雞公煲店的經營者對當地市場了解得越發(fā)透徹，才能會更為詳細、且的進行雞公煲店在合作品牌上的選擇。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
雞公煲除看制作的成本之外，還有門店的管理成本。雞公煲的前期要有一筆大金額，開雞公煲店要房租、裝修、設備、人工、宣傳等。若是開的雞公煲店，還要有2-5萬的相關費用，就以每年的管理費用。將成本分配到每一份雞公煲上面，一份雞公煲的成本會長1-3元。所以一份雞公煲售價20元，利潤有5-7元，凈利潤率為25%-35%。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
要問雞公煲店要如何把消費者給吸引過來，那就要問開雞公煲店誰是可愛的人?老顧客，來了還來的消費者。甚至會幫助雞公煲店打開名氣，從而幫忙推薦和介紹給他人，間接幫助這家雞公煲店做宣傳還是很可信和可靠的。這樣認同感是難得的，其實就新經營的雞公煲店的經營者只用穩(wěn)扎穩(wěn)打專心的做好雞公煲店的管理和創(chuàng)新的產品，不過對新開的雞公煲店在難度上要去不斷努力。
對于雞公煲這樣的美食在制作的過程當中是很講究的，需要先要選用那些肉質鮮嫩且無腥味的土公雞。并且將雞肉切塊，再用料酒、生姜、蔥等等食材腌制一段時間后，以去腥增香。再將腌好的雞肉放入到鍋中，再往其中加入大量辣椒、花椒等調料，以及和特制的火鍋湯料，再用中小火慢慢的燉煮。而雞公煲在燉煮的過程當中，雞肉和辣椒和花椒等等調料進行充分的融合，會散發(fā)出濃郁香氣。
